粗粮玉米粉 制作早餐营养又健康（发面饼 菜团饼 味道非常棒）

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早餐吃得比较随意，但是也要吃的健康营养呢，爱吃菜团子的你，赶紧来试试这道菜吧。这道菜制作简单又好吃，味道非常棒呢，可以夹肉加食材，味道就不一样啦。

准备需要的食材：玉米面400克，小苏打2克，清水适量，牛肉沫300克，二月兰500克，葱姜适量，黄酱100克，香油15克，香干50克，十三香1克，

步骤一：先准备好所有食材，今天我用的是牛肉馅，没有的话用猪肉也行，如果没有野菜那就用菠菜代替也挺好吃的。

步骤二：碗中称400克玉米面加入2克小苏打搅拌一下，如果你是新手建议用300克玉米面掺100克白面比较容易包。

步骤三：再分次加入适量清水把玉米面和成比较湿的面团，因为是纯玉米面做的所以要湿一些，如果太干不好包。

步骤四：和好的面团盖湿布醒一小时，令玉米面充分吸收水分，看到醒好以后比现在看着水分变少了，那就是吸收进去了。?二月兰洗干净用开水焯烫2分钟，然后用冷水过两遍攥干水分。

步骤五：香干切丁，葱切末姜切末。炒锅烧热加入20克玉米油，油热下牛肉末煸炒至变色。把姜末放入一同煸炒出香味。

步骤六：然后加入100克黄豆酱煸炒，如果你喜欢甜面酱也行，酱要多煸煸把生酱味煸出去。看酱煸炒的差不多了下入香干丁翻炒几下关火。

步骤七：等炒好的酱凉了再放葱末翻匀。攥干的二月兰切末放入盆中，再加点葱姜末和一克十三香、15克香油拌匀。舀入两大勺刚才炒好的肉酱拌匀，放酱的量就是拌好了尝尝咸味合适即可，不用放盐了。

步骤八：把醒好的玉米面和馅儿都搓成球球，手上先蘸凉水这样不会沾手，两手配合封口处捏合好别露馅儿就行，放入铺好屉步的蒸笼里盖好盖子。

步骤九：开大火水开后蒸25分钟即可，因为玉米面不爱熟所以要比馒头多蒸十分钟，今天咱这是熟的肉馅儿，如果用生的肉馅儿就要蒸40分钟。

这样好吃菜团子就制作好啦，味道非常棒呢，喜欢吃菜团子的朋友赶紧试试吧。

玉米，属于粗粮，经常吃一点粗粮，有利于身体健康。但是，玉米口感较粗糙，如果单独吃，大家都不太喜欢。其实，只要注意搭配和制作方法，粗粮细作，玉米面一样能做出美味。

今天要制作的是，简单的玉米面发面饼的吃法，松软香甜，外焦里软，口感特别棒，喜欢的朋友可以一起来试试。

步骤一：玉米面150克左右、白面（小麦面）150克左右，分别放入面盆里（要分开放，不要混在一起）。

步骤二：将开水慢慢倒入玉米面里，一边倒入一边搅拌成没有干面粉的面穗，冷凉至35℃左右（以不烫手为宜）。

步骤三：面粉中加入2克酵母粉，拌匀，与玉米面穗揉在一起，和成软一点的面团（玉米面是烫过的，水分较大，可以根据面团的软硬情况，适当的加入清水或面粉），盖上盖子，发酵40分钟左右。

步骤四：案子上撒上一层面粉，把发好的面团扒出来放在案子上，揉搓成长条，再分成小面剂子，用手揉圆，轻轻地按压一下成饼坯，全部做好后，盖上潮湿的屉布或保鲜膜再醒发15分钟左右。

步骤五：电饼铛（或平底锅）加热，刷一点油，放入饼坯，盖上盖子，小火烙制，期间要翻看一下，防止烙糊，待两面焦黄时，玉米饼就烙熟了。

这样一道外焦里软、松软香甜的发面玉米饼，让你的饮食更有味。早餐午餐都能吃呢，味道非常好。

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