好吃易做的脆皮鸡米饭（自己在家就能轻松搞定）

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今天电闪雷鸣大雨倾盆，本想出门买菜却被困在家里。还好冰箱里还有些小菜，一块鸡胸肉，那么，就来做一个脆皮鸡米饭吧！喜欢的亲也可以一起学着做哦，学会了就不用叫外卖，也不用外出觅食啦，自己在家就能吃上香喷喷的脆皮鸡米饭，很简单的，轻轻松松就能搞定。脆皮鸡米饭需要用到的食材有：鸡胸肉一块，鸡蛋一个，适量面粉，面包糠，自制沙拉酱（做法以前讲过了）；调味的有：盐，五香粉，料酒，白胡椒粉；配菜随意。注：我们家小先生喜欢吃沙拉酱的，你也可以用泰式甜辣酱，番茄酱等等一切你喜欢的酱。

首先，蒸上一锅米饭。趁着蒸饭的时间，把鸡胸肉切成两片（一整个太厚了），用刀背适当的锤一锤，加入适量盐，五香粉，料酒，白胡椒粉，抓匀，腌制15分钟左右。

鸡胸肉腌好后，如图所示，从上到下的顺序：裹一层面粉，裹鸡蛋液，裹面包糠。裹面包糠的时候，可以轻轻按压，然后提起鸡胸肉，轻轻抖掉多余的面包糠。

锅里热上足够的食用油，油温7成热（把筷子立在油中，筷子周围有密集的小泡泡差不多就是7成热），把鸡胸肉放下去炸，至两面金黄就可以捞出了。

用一个合适的盘子或碗盛上米饭，炸好的鸡胸肉撕成小块码放在米饭上面。注：我没有合适的盘子和碗，只好用小饭碗盛了米饭扣在浅盘里；鸡胸肉若是撕成块，会不太美观，所以改用切的并码放在旁边，还望见谅。

自制沙拉酱用食品袋装起来，袋角剪一个小口。

挤上蛋黄酱（或你喜欢的酱，装点配菜，就完成了。其实我个人喜欢把鸡胸肉趁热撕成小块铺在米饭上，淋上泰式甜辣酱，配菜用黄瓜，好吃。可我们家小先生喜欢沙拉酱，又不吃黄瓜，只好给他炒个土豆丝...米饭上想撒点黑芝麻的，可惜用完了，又打雷下雨出不了门...嘤嘤嘤~

个人建议，最好还是把鸡胸肉撕成小块铺在热乎乎的米饭上，淋上多多的泰式甜辣酱，酱会透过鸡肉浸入米饭中，拌一拌，好吃着呢~

喜欢的亲，试试吧，自己动手做，实惠~

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