山东人吃鸡有一百种做法 六代人传承做脆皮烧鸡（口感清脆惹人爱）

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脆皮鸡肯定很多小伙伴们都吃过，最常见的就是脆皮鸡米饭了。记得上大学的时候，在食堂里有一个窗口专门卖脆皮鸡米线和脆皮烤肉饭，买脆皮鸡米饭的要比脆皮烤肉饭的人多，主要就是脆皮鸡好吃，而且有浓浓的香味。

说到这里突然有些怀念大学食堂了，当年的脆皮鸡米饭可是吃了三年都吃不腻的美食。其实那个时候一直以为脆皮鸡就是烤鸡，把鸡肉烤制的酥脆无比，然后切成一小块一小块的，搭配上米线和其他配菜，比就是脆皮鸡米饭了吗。

后来才知道，其实脆皮鸡不单单指的是脆皮烤鸡。现在除了脆皮烤鸡，还有脆皮炸鸡，脆皮烧鸡等。而脆皮鸡米饭绝大多数使用的脆皮鸡都是脆皮炸鸡，并不是脆皮烤鸡。所以当初一直理解错了。

现在的脆皮烤鸡和脆皮炸鸡已经很常见了，但是脆皮烧鸡好像是个“新名词”，小编也是最近才知道了原来还有这种制作鸡肉的方式。而这种方式就在孔子的故里山东省，下面就带小伙伴们一起去看看。

据说在山东，聪慧的山东人吃鸡能有一百种，咱也不知道是不是真的，但是在制作鸡肉这方面确实挺佩服山东人。山东有一位帅帅小伙，传承了家里的祖传美食脆皮烧鸡，据说吃了之后口感清香仿佛吃脆骨一般。

这位小伙人称梁先生，梁先生是家族脆皮烧鸡第六代传承人，他们家族在山东临沂已经做了几百年的脆皮烧鸡了。他们家的脆皮烧鸡不同于一般的烧鸡，吃了时候酥脆无比就像是在吃排骨一样，细嚼慢咽更加好吃，最厉害挥洒发出一股清香味。

梁先生说，很多人提到脆皮鸡都会想到脆皮烤鸡和脆皮炸鸡，很少有人会想到脆皮烧鸡。当地的食客已经对这款美食很熟悉了，也经常过来吃。而外地的食客来了都表示非常新奇，吃了之后也都觉得非常好吃。

食客们吃了之后纷纷表示，脆皮烧鸡吃下去香而不腻，犹如在吃排骨，吃了还想吃，怎么吃都吃不够。有一位外地食客还专门为了脆皮烧鸡专程来临沂品尝。

为了让更多的人能吃到脆皮烧鸡，也为了提高脆皮烧鸡的档次，每到临近过年的时候，梁先生都会把烧鸡用真空包装包起来做成礼盒，如此一来还能当成礼品送给亲朋好友。最忙的时候，从早上做到第二天凌晨，一天就能买1000余套。

小编很好奇脆皮烧鸡到底是什么味道的。希望我身在临沂的小伙伴能给我捎一盒回来，让我这个吃货也品尝一下这款特色美食。

其实鸡肉的制作不仅能炒着吃，烤着吃，还能蒸着吃你知道吗？

不知道小伙伴们有没有听说过蒸菜，相比较炒菜而言，蒸菜更能保证食材的原汁原味，也能更好的保证食材的营养不会流失，也更有利于我们肠胃的消化。

小编家附近有一家蒸菜店做的菜我特别喜欢，食材的原汁原味得以保留，营养丰富还有利于排毒。尤其是鸡肉，一点都不油腻，吃了还很容易消化。

鸡肉真是好东西。最近猪肉涨价了，希望鸡肉不要跟风哦！

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