秋天 这五个家常菜（我家每周换着做 花钱不多 营养丰富又下饭）

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网友说：我家怎么每天都吃炒菜，怎么没个蒸，煮的菜，其实有的，但不常做，一次一个煮的菜也不方便和大家一起分享，生活在南方，大多数家庭都还以炒菜为主，因为这里的人们一日三餐至少有两餐是吃米饭配菜，本土广东人还需要每顿饭都要煮一个汤，不然就吃不下饭，而我们新广东人每周煮两三次汤就可以了，不代表每顿必须要配汤呢！有菜有肉有饭或者配馒头都是不错的选择，我家的大人孩子都爱喝牛奶，饭后半小时左右还会喝一瓶牛奶，这样的餐食也和有汤一样滋润，秋天干燥多喝汤水类，不疲劳精神状态更好。

今天我家的五个家常菜，每周都换着做，有没有你们爱吃的，味美可口又下饭，外面的五个菜太费钱了，还是自己做花费不多，营养又卫生，真是太香了。

【蒜苗回锅肉】

食材：蒜苗，五花肉，料酒，老抽，生抽，五香粉，盐

秋日里的周末，气温下降到19度左右，在南方天冷多了，身体光想吃肉类食物，今日菜谱里炒了一大盘蒜苗回锅肉，这味蒜香味浓郁，肉也炒得不油腻，开胃又下饭，真不错。

具体做法

1.蒜苗摘洗干净切成小段备用，准备一小把干辣椒提辣味。

2.五花肉用盐搓揉再冲洗干净，冷水入锅加姜片，料酒去腥味，煮开撇去浮沫继续煮5分钟左右至熟透，捞出用温水再次洗干净切成小片备用。

3.锅热倒入少许油，先把干辣椒爆香，再把肉片倒入锅中一起大火翻炒至微焦，加老抽上色，生抽，五香粉调味，然后把蒜苗入锅混合大火翻炒蒜苗熟了加盐翻炒均匀即可出锅。

【炒鸡腿菇】

食材：鸡腿菇，青椒，生抽，盐

鸡腿菇炒好了比吃肉都香，虽口感像肉一样有嚼劲，但比肉鲜香，这菜属于低热量几乎没有脂肪，常吃护肤养颜又瘦身。

具体做法

1.鸡腿菇先用盐水泡一会儿，再冲洗干净切成小条，准备一个青椒洗净切成条备用。

2.锅中水开先加点油，盐，再把鸡腿菇放入锅中焯水一分钟左右捞出用凉水冲洗干净，（这样炒过水的鸡腿菇，再入锅炒味道真不一般，才能吃出比肉都好吃的味道，不信你试试）。

3.锅热倒入油，先把鸡腿菇入锅大火翻炒两下，再加青椒一起翻炒几下后倒入生抽，盐调味即成味美鲜香的炒鸡腿菇。

【芹菜炒肉】

食材：西芹，瘦肉，蒜，生粉，生抽，五香粉，盐

我家很喜欢吃芹菜，芹菜也是百搭蔬菜，包饺子，包子，煮汤，炒肉都特别的好吃，它属于膳食纤维含量丰富的食物，常吃促进肠道蠕动助消化，多吃不胖，营养又美味。

具体做法

1.西芹需要刮掉表面的丝，再洗干净切成条：注：西芹比香芹更适合炒，可是它的皮厚丝多需要刮掉，炒出来的才鲜嫩爽口。

2.瘦肉洗干净切成小块加生粉，生抽，油抓揉均匀腌制15分钟更嫩滑。

3.锅热倒入油，把蒜碎爆香加瘦肉大火翻炒片刻，倒入老抽上色，生抽，五香粉拌匀后加芹菜混合翻炒至芹菜熟了加盐调味翻炒一下即可出锅装盘。

【清炒丝瓜】

食材：长丝瓜，蒜，葱花，生抽，盐

秋天吃丝瓜正当时，煮，蒸，炒，做馅料包饺子，包馅饼等，只要你喜欢都能吃出好味道，丝瓜清热润喉又解秋乏，多吃它准没错，喉咙舒服精神好，身体更健康。

具体做法

1.丝瓜刮皮洗干净切开，里面有瓜瓤去掉切成小块，再切点蒜碎，葱更入味。

2.锅热倒入油，把蒜碎爆香加丝瓜大火翻炒至熟透倒入生抽，盐，葱花调味翻炒几下即可端上桌了。

【豆腐烩牛肉】

食材：嫩豆腐，牛肉，金针菇，葱花，姜，料酒，红彩椒，生粉，生抽，胡椒粉，盐，香油

秋天吃炒菜的同时也要配点汤味浓郁的豆腐烩牛肉更滋润身体，豆腐，牛肉含蛋白质超丰富，秋天的人容易缺乏营养，特别是蛋白质，所以食物补充蛋白质最容易被人体吸收，防感冒咳嗽，提高免疫力。

具体做法

1.嫩豆腐加热水泡一会可泡出豆腥味，再切成小块，准备一些姜，葱，红椒做配料更好吃。

2.牛肉一小块洗干净切成小片加生粉，生抽，盐搓揉均匀腌制半小时左右做出来的口感才鲜嫩可口。

3.锅热倒入适量的油，把姜，蒜碎爆香，再加牛肉翻炒片刻，然后加料酒去腥，生抽，胡椒粉拌匀后加入适量的开水煮开，最后把豆腐，金针菇放入锅中继续煮开加葱花，彩椒调香味，出锅前撒点葱花，淋上少许香油即可享受豆腐烩牛肉的味道。

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