这道家常菜我家冬天常吃 豆腐放入2种食材炒一炒（好吃还下饭）

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这道家常菜我家冬天常吃，豆腐放入2种食材炒一炒，好吃还下饭

有一种白白胖胖，方方正正的食材，软软嫩嫩看似再普通不过，却用它千变万化的味道征服了万千食客。甚至在中国古代的时候，淮南地区还拿它跟羊羔肉相提并论。没错，这说的就是豆腐啦。从古至今，豆腐就是深受欢迎的美食，乾隆皇帝，大文豪苏东坡都是忠实的豆腐爱好者，袁枚《随园食单》中记录最多的也是豆腐的做法。

说起来，豆腐不仅美味，而且营养价值也是很高的。豆腐不仅含有丰富的蛋白质，还有足量的矿物质和维生素等人体必须的营养元素，而且豆腐是豆制品，胆固醇含量很低，寒冷的冬季，虽然嗨吃红烧肉最过瘾了，但是为了健康的考虑，还是多吃点豆腐更有益身体呢。尤其对于每天用脑的上班族和学生族来说，豆腐中的卵磷脂还能增强记忆呢。

豆腐就是这样一种价格不贵还好吃的食材，但是因为南北豆腐的不同，做出来的菜的味道也是各有千秋，我家吃南豆腐主要是拌着吃，现在冬天太冷了，吃的北豆腐多一些，随便放点食材煎一煎，炒一炒，不用什么刀工，更无须高超的厨艺，就能快速上桌一盘懒人下饭菜。下面就说说我家豆腐的做法吧。

【家常豆腐】

食材：北豆腐一块，胡萝卜一小段，螺丝椒一小根，葱姜，生抽，淀粉

做法：

1、豆腐冲一下切成片装，锅中放适量油，油热放入切好的豆腐，煎一下；

2、豆腐有点金黄色的时候，放入切好的葱姜和胡萝卜，继续煸炒3分钟左右；

3、放入生抽，淀粉和水搅拌均匀的芡汁，芡汁冒小泡后放入切好的螺丝椒，煸炒均匀就可以出锅了。

这样一盘简单又美味的家常豆腐就做好啦，因为赶时间豆腐没有煎的太好，不然可以煎的火候更到位一些，有一种外焦里嫩的口感就最好吃了。不过即便如此，豆腐也是相当入味的，加上放的是螺丝椒，带着微微的一点辣味，非常的开胃，搭配米饭一起吃，有滋有味。

小贴士：

1、炒这种家常豆腐，要选择北豆腐，比较劲道不易碎，而且耐心点的话，煎至两面金黄才最好吃；

2、这道菜必须要勾芡才口感最佳，放入芡汁后不要急着翻炒，等芡汁开始冒小泡再翻炒，不然芡汁容易不匀而且不亮；

3、喜欢胡萝卜老一些的可以单独把胡萝卜煸熟，就完全没有怪怪的生味儿了，不喜欢吃胡萝卜的可以放入黄瓜片，也是很好吃的，一样是倒入芡汁后再放入黄瓜片。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

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