在家炖汤时 先倒掉第一锅水（不少人搞错来了 煮的肉没营养）

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饭是每天都要吃的，肉也是每天都要吃的，大家知道，人每天都要吃足够量的肉，像什么鸡肉、猪肉以及牛肉等等，这些都可以给身体提供足够的蛋白质，这样人们的生产生活才会变得更加顺畅。

肉是非常的好吃，但是炖肉是比较麻烦的，炖肉之前很多人都会先将肉过一次水，那么这种操作是正确的吗？

按照中国居民膳食指南的数据来看，它推荐的吃肉的量，每人每天大概是在60千克左右。若你每天能够吃这样多的的畜禽肉，那么就是十分健康的标准了。

若你一直都不喜欢吃肉，或者一直不吃肉，完完全全变成素食主义者，这样是无法做不到饮食均衡的，而且这样对身体特别的不利，最后还会出现营养不良。

当然，也有少部分的人会说，自己是非常喜欢吃肉的，然而每次煮出来的肉都非常难吃，总是有点柴柴的感觉，这到底是发生了什么？

1.过水

有这种奇怪的感觉，其实与生活中的一个步骤有关，那么就是先过一次水后再炖。生活中，很多人都有这样一个习惯。

如果直接拿肉去过水，肉中的水分就会大量流失，这时的肉就会变得非常很柴，吃起来的口感不好，味道也不是也很香。为了避免这种尴尬情况情况，在做肉之前可以先干一件事，那就是将肉用水浸泡一下，或者说将肉弄进水中后，加上一些温水，这些温水最好能够没过肉，这样就是最好的安排。

这样做的目的可以让肉里面的杂质浸泡出来。做好这个步骤之后，我们就可以做焯水的步骤了，这样的肉炖起来不仅不容易变柴还非常的鲜嫩，是吃货们的好选择。

2.煮肉时的泡沫

做过肉的人都会知道这样一件事，在烹饪肉类的时候，肉中非常容易出现泡沫。另外，这里面的成分除了肉中的蛋白质以外，还有脂肪、肉里面的血管、血水等成分。但也不是所有的泡沫都需要祛除。

但是第一遍的水中，可以有少量的血水，以及肉中的杂质，因此不建议将第一遍的泡沫拿来用，一般来说，第一遍的泡沫看起来会比较脏。

其实第二遍的泡沫还是可以食用的，这是肉类中的营养物质浮在水面上导致的，可以说是非常的有营养，所以大家还是可以留着的。

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