为什么汤总是外面的好喝 这4个小妙招（学会了你也能煲一锅好汤）

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在我们的日常饮食中，饭菜是必要的，喝上一口汤也是很有营养的，都说汤才是菜里的精华，不仅可以提供给我们身体必要的营养，还可以美容养颜。但并不是每一个人都可以煲出一锅好汤，味道也没有外面饭店卖的好吃，真的是因为厨师的技艺更高一层吗？其实你只要掌握这几个煲汤小妙招，分分钟化身成为烹饪小能手！

平常煲汤，炖的最多的就是用肉类食材，许多人为了汤能够喝起来更加浓郁鲜美，在炖汤的时候一般都是肉多菜少。其实在炖骨头或者肉类的时候，一定要放等比例的蔬菜或者素食，因为煲汤的时候会析出许多有形物质，如果没有足够的蔬菜来解腻的话，汤不仅喝起来十分油腻，而且营养也不全面。蔬菜中富含许多维生素，能够对人体有一定帮助。

再者，煲汤的时候一定要一次性加够水，不能在炖汤的中途加水。因为中途加水会让食物因为温度剧降而在外部形成一层保护膜，这样食物的营养其实很大一部分锁在了肉里面，并且炖煮出来的味道也并不鲜美。汤里的营养会凝聚成人体难以吸收的小颗粒，这样的汤喝起来还没有矿泉水好喝呢。

我们在炖汤的过程中，一定不要经常去揭开盖子看里面的炖煮情况，煲汤用小火炖煮的时候，内部温度一直处于一种平衡的状态。如果我们经常去揭开盖子，会破坏内部温度平衡，最好在炖汤之前就设定好时间，让它在小火中慢慢炖煮。这样煲出来的汤不仅味道鲜美，而且营养也是十分的高。

在煲汤最容易被忽略的一点就是，盐什么时候放。许多煲汤新手都认为盐一定要在煲之前加入，这样可以炖煮入味，但其实盐一定要最后加入汤中。因为盐可以让肉质紧缩，如果一开始就加盐，那么肉的营养和口感就无法完全融入汤中，怪不得许多人煮出来的汤，喝起来除了咸没有其他的香味，这样的做法一定要注意！

如果你也是一个注重养生、喜欢煲汤的人，那么这些煲汤的小技巧你一定不能忽略，只要避开这几个误区，保证你炖煮出来的汤营养价值高、味道也好，再也不用去外面饭店打包汤回家了。

看完这篇文章的你，是不是内心也蠢蠢欲动呢？相信下一次煲出来的汤绝对是另一番“美景”！

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