冬季 吃萝卜不如吃它（简单炖一锅 营养好消化 增强抗病能力）

TIPS：本文共有 1028 个字，阅读大概需要 3 分钟。

冬季刚刚到了，冬季的时令蔬菜有许多，比如说萝卜和白菜，不管是南方人还是北方人，餐桌上都离不开吃萝卜，但是提到炖汤喝，南方人有讲究，吃萝卜不如吃莲藕。莲藕是水中的“小人参”之称，铁元素含量特别高，湖北人喜欢用它炖汤，莲藕不妨搭配煮汤炖汤，汤汁胜过鸡汤鸭汤，滋补气血，调理身体，避免女性贫血，赶快给长辈和孩子炖一锅吧。冬季，吃萝卜不如吃它，简单炖一锅，营养好消化，增强抗病能力。

【花生莲藕猪蹄汤的正确制作方法】

食材明细：准备两个猪蹄（猪蹄是高胶原蛋白的食材，肉质非常Q弹，非常适合红烧和炖汤，猪蹄又分为前后之别，前猪蹄的活动较多，肉质更加Q弹，后猪蹄非常硬，因为前猪蹄适合炖汤，后猪蹄适合红烧和卤着吃），选购一小把红皮花生，准备一块生姜，花椒几个，香菜或葱几根，准备2000毫升清水，几勺食盐，黄酒几勺，选购洪湖莲藕4节（洪湖莲藕是湖北人炖汤的首选，莲藕切开丝是连在一起，莲藕藕节细长，外皮呈粉红色，炖出来的藕特别粉，汤汁更滋补），半勺白胡椒粉，料酒适量，鸡精3克，其他。

制作难度解析：需要挑选优质猪蹄，花生米和莲藕，猪蹄剁成块洗净去腥焯水，炖这款莲藕汤的步骤，难度很高。

烹饪步骤：

1：一些食材都准备好，让两个猪蹄刮掉毛，猪蹄剁成若干小块，猪蹄本身有腥味，需要先用冷水泡一泡，冲掉表面血水和血水。

2：猪蹄块放在炖锅里，加上几碗清水没过猪蹄块，加上一小把花椒，开大火将猪蹄炖煮，撇去一层猪蹄的油腻物质，中途建议加姜片和黄酒，猪蹄再用清水冲洗几遍，控干猪蹄的水分。

3：花生全部用冷水泡一泡（记得提前3个小时泡好），红莲藕刮掉外皮，削掉莲藕的藕节，切成莲藕块备用，控干水分。

4：砂锅或炖锅洗净，锅中放入猪蹄块，丢入泡好的花生米，也可以放几颗红枣，加上一些莲藕块，放入1200毫升的清水，调到大火炖煮，10分钟后用勺子撇去浮沫，大火继续炖半个小时。

5：用勺子搅动一下，汤汁慢慢开始变色，小火慢慢熬制，等待筷子可以猪蹄穿透，莲藕一夹就碎。

6：出锅前加上一丢丢食盐，若干胡椒粉搅拌几下，加上香葱和香菜点缀，继续煮一会儿，这道软烂入味，汤汁特别滋补的花生莲藕猪蹄汤就出锅了。

花生莲藕猪蹄汤是非常鲜美的汤品之一，猪蹄吃起来口感Q弹，莲藕粉粉的很懒，花生米的营养都融入汤里，花生米富含铁和矿物质，几种优质的食材炖一锅，滋补养生，补气活血，调理贫血症，让气色更好，特别是冬季别错过。

莲藕和它炖汤喝，汤汁超级滋补，营养丰富，你们学会这道花生莲藕猪蹄汤的制作方法？（所有图片来自网络）

如果觉得《冬季 吃萝卜不如吃它（简单炖一锅 营养好消化 增强抗病能力）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！