煲汤四大误区 很多人都会犯（难怪汤不好喝 营养都流失了）

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煲汤四大误区，很多人都会犯，难怪汤不好喝，营养都流失了

天气越冷人们越喜欢喝汤，寒冷的冬天很多人都会喝汤滋补身体，让身体暖和起来。汤一种养生食物，煲汤不仅将食物的味道都融入汤中，而且食物的营养成分也都融入汤中。不同的食材煲汤都有不同的养生功效，各种食材搭配在一起，味道和营养都会翻倍。煲汤也不是随便煲的，这四大误区，很多人都会犯。

1、乱加料

汤最重要的就是鲜味，汤中要融入食物本身的原汁原味，煲汤不可多加调料，比如酱油醋、香料、葱姜蒜等等。这些调料会影响汤本身的鲜味，就比如炖鸡汤，只需要加1块姜和适量盐，其他调料都需要添加。

2、中途加水/水加少了

很多人把握不好水的比例，有时候会加少了，然后中途加水。这个是万万不能中途加水的，会很大程度的影响汤的口味。即使要加也是滚烫的开水，千万不能加冷水。

3、水开后才放食材

煲汤的时候，所有的食材应该冷水下锅，特别是肉类的食材。如果水开后下锅，肉中的营养成分锁住了，煮不到汤中。

4、加盐过早

盐是任何菜肴的必需品，加盐要注意时间段。最正确的就是在出锅前添加，过早加盐，会使肉中的蛋白质凝固，不容易分解，煮的汤不仅不美观，而且没营养。

以上4个误区都要注意，不管煲什么汤都适用。寒冷的冬天要经常喝汤哦，不仅补充水分，还补充各种营养成分，抵御寒风，不再怕冷。适合冬天的汤：鸡汤、羊肉汤和牛肉汤，牛羊肉可以搭配白萝卜炖汤。

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