「养生厨房」今日菜品——《红楼腐皮包子》

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《红楼梦》不仅是一部文学巨作，从另一个角度看，它同时也是一本美食谱和养生经。今天养生厨房就还原了一道原著里晴雯最爱吃的腐皮包子。纤腰系绿带，腐皮藏乾坤。宝玉留给晴雯的豆腐皮包子，好看又好吃，集点心、主食、配菜各种优点于一身。而且馅儿里面还加入了一样张老师推荐的秋季食用最补人的食材，滋阴润燥，口感爽脆，和肉馅绝搭。到底这种食材是什么呢？红楼梦里的腐皮小包子又是如何制作而成的呢？接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下吧！

食材：

豆腐皮、猪肉馅、虾仁、香菜、藕

嘉宾：

张晋 西苑医院治未病中心主任

何亮 中国烹饪大师

步骤1：

碗中放入肉馅和虾泥，用盐、胡椒粉、料酒调味，加入干香菇丁、胡萝卜丁、藕碎、葱姜米搅拌均匀；

步骤2：

豆腐皮泡发后改刀成方块，再包制馅料，用烫过的香菜系好；

步骤3：

大火蒸制8分钟即可出锅。

【来源：北京卫视】

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