「养生厨房」今日菜品——红楼养生白菜汤

【今日看点】

今天《养生厨房》继续带来“红楼梦中菜”。说到这第八十七回，紫鹃为生气的黛玉准备了一道火肉白菜汤，给黛玉宽心。这里面最不起眼的白菜其实就有着宽胸解烦的功效，而且滋阴润燥，最适合现在来用。火肉也就是火腿肉，为了更适合大部分人食用，何大厨以肉丸替代火腿，做出了一道汤清味足的白菜汤。据说这里面汤清丸子弹牙都是有秘诀在的，有一样东西千万不能放，放了这汤就浑了，到底是什么呢？接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下吧！

食材：猪肉馅、白菜、青笋、虾米、紫菜

专家：

张晋 西苑医院治未病中心主任

何亮 中国烹饪大师

【做法剧透】：

步骤1:肉馅不要加鸡蛋，调味后分两次打入水和白菜汁；

步骤2: 水烧开放葱姜料酒去腥，下入肉丸，中火养熟丸子；

步骤3:放入手撕的白菜、青笋，临出锅放入虾米和紫菜即可。

【来源：北京卫视】

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