「养生厨房」今日菜品——红楼茯苓豆腐

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食材：北豆腐、茯苓粉、牛奶、香菇、胡萝卜、松子

红楼梦中菜，带您还原文学著作中的美味佳肴。在《红楼梦》第60回中记载了一道“最补人之食”——茯苓霜，简单的茯苓搭配牛奶，每日服用，即可美容养颜延年益寿！不仅如此，书中还记载了一道茯苓豆腐，将补人的茯苓牛奶，巧妙的加入豆腐中，口味别具一格，菜色更让人赏心悦目，可谓用心之作！那么茯苓豆腐怎么制作，最补人的茯苓霜又有哪些妙用？接下来走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》了解一下吧！

嘉宾

张晋 西苑医院治未病中心主任

何亮 中国烹饪大师

【做法剧透】

步骤1：取鸡蛋清，打发成糊，加入茯苓粉、牛奶搅拌均匀；

步骤2：豆腐裹上蛋清糊，下锅煎制，待两面上色后盛出；

步骤3：松子下锅煸香，放入葱姜，加入胡萝卜、香菇等配菜，加入牛奶和水烧至开锅，下入豆腐，加盐、糖、胡椒粉调味，烧至成熟即可。

《红楼梦》中最补人之物：茯苓霜

制作方法：取30g茯苓粉，用热牛奶冲服，每天服用，可美容养颜、健脾祛湿。

【来源：北京卫视】

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