家常酱烧安康鱼 做法简单（营养滋补 大人孩子都爱吃）

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家常酱烧安康鱼，做法简单，营养滋补，大人孩子都爱吃

吉尼斯世界纪录有个排名，说什么鱼最丑？本篇主人公登场亮相——安康鱼。安康鱼的长相可太有趣了，嘴巴占身体的一半大，脑袋上竖着一个小灯笼，也叫灯笼鱼，俗称蛤蟆鱼，体态不均，甚至是奇形怪状。生活在深海底层，是凶猛的肉食性鱼类，头顶的小灯笼会发光，用来吸引其他鱼诱食。

安康鱼巨大的嘴能吞下体型很大的鱼，有一排尖利的牙齿，平时匍匐在海底，不爱活动不擅长游泳。这么说的话，安康鱼的长相很符合它栖息的环境呢。扁扁的身体易于匍匐隐藏，巨大的头适合突然袭击，有力量可以能带动身体从底部迅速蹿上来，还随身携带一个诱敌利器，比起其他普通鱼类威力大很多呀。

话又说回来，即使长的丑，又藏在深海里，也没能逃过人类的嘴巴。研究安康鱼的做法一大堆，比如酱烧安康鱼。用黄豆酱的鲜来配安康鱼的鲜，咸鲜入味，无敌了。

安康鱼的营养价值极高，全身都可以吃，无鳞。安康鱼肝有“海中鹅肝”之称，极为美味且营养价值高。鱼肚也是美味之一，做法有诸多讲究。安康鱼肉富含胶质，脂肪低、低热量，是健康食品。

此道菜口味很家常，有一种妈妈菜的味道，适合做给家人吃哦。做法也不难，处理安康鱼时要小心扎手。

【菜品】 ：难得一尝的美味，酱烧安康鱼

【所需食材】 ：安康鱼1条，黄豆酱20克，小葱1根，大蒜几瓣，蒜苗适量，生姜5片，香菜适量，油适量，料酒10克，生抽20克，盐少许，白糖少许，鸡精适量。

【烹饪过程】 ：

1、安康鱼洗净，去除内脏、鱼鳃，只保留鱼肝和鱼肚。剁成块儿。锅中加水，鱼块儿放进去，水量要没过鱼。把水烧开，焯水一分钟左右，将安康鱼块捞出。

2、用流水再次把鱼块儿冲洗干净，并沥干水分，放入大盆内备用。

3、葱切段，香菜切段。姜、蒜切片。

4、用的是这种海天黄豆酱，2勺。

5、锅内放适量花生油，加2大勺黄豆酱。开大火把酱炒香。

6、葱姜蒜倒入锅中，煸炒爆香。

7、把鱼块倒进去，翻炒一会儿，加入料酒，翻炒均匀，然后加入生抽。

8、加适量盐和白糖调味。

9、加清水，大火煮开后转中小火炖。

10、炖到汤汁浓稠，撒上蒜苗和鸡精提味儿，最后撒点香菜即可。

【烹饪技巧】

安康鱼制作前一定要先焯一遍水。

2、最后的汤不要收的太干，保持鱼肉的滑嫩，另外鱼汤非常下饭。

3、加调料时还有一个小技巧，可以把生抽、盐、鸡精、糖放在碗里，加水化开。需要加清水时，倒入调好的调料汁，再炖。

4、处理安康鱼时要特别小心，嘴和喉咙部位有刺容易扎到手，要把刺减掉，再去除鱼鳃。

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