看见2021｜陈文渊：以消费者为中心 注重对健康（营养和美味的探索和投入）

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新华网北京12月28日电（王忻） 2020年，是极不平凡的一年。这一年带给我们哪些思考？2021，作为“十四五”的开局之年，快消行业将会呈现怎样的走势，又将面临什么样的机遇和挑战？

《看见2021》栏目特别专访了百事公司亚太区首席执行官陈文渊。

百事公司亚太区首席执行官陈文渊

“百事公司有非常好的基础，有清楚的愿景和目标，有非常强的品牌，还有良好的创新和传统。”自今年6月份加入百事公司后，百事公司亚太区首席执行官陈文渊首次分享了他加入百事公司的缘由。

近日，陈文渊接受新华网专访，就产品研发创新方向，结合中华饮食文化推动本土化发展，如何在双循环中找到发展机遇，公司未来的发展目标等话题分享了他的观点。

注重可持续发展战略让美食更健康

受疫情影响，消费者对于食品中“健康”元素的关注度持续攀升，低糖、低脂的产品受到追捧，很多人对食品的消费习惯也逐渐由“好吃”过渡到“吃得健康”。

在陈文渊看来，更多消费者希望的是“健康”和“好吃”相结合，而不是在二者之中取舍。“如果一款产品只健康但不好吃、不美味，消费者依然不会买单。我们不能只为了追求健康而忘了怎么样把美味的商品带给消费者，这是百事公司要持续努力的方向。”

实际上，百事公司近年来一直在朝着为消费者带来更健康产品的方向发力，围绕着减糖、减盐和减脂三个目标不断研发创新。陈文渊介绍，多年来，百事公司一直在做饮料产品的减糖研发。例如，今年的新品推出了七喜莫7托减糖版，比传统饮料减少了25%的糖；低糖版百香果菠萝口味的美年达，还有去年上市的百事可乐无糖树莓口味，也是一款低糖饮料，今后也将会持续推动无糖饮料的研发。

在减盐方面，百事公司2013年推出的乐事无限薯片，比传统薯片减盐减钠降低了13%。在2015年，公司相比较2006年的基线，整个薯片食品平均减钠达到了25%。在减脂方面，2016年百事中国武汉工厂的TBF生产线，可减少薯片15%的脂肪。

“减糖、减盐和减脂是公司持续发力的方向，可能一些消费者感触不到，因为我们是在既有的商品上做简化，让消费者既能感受到美味，同时让身体更健康。”陈文渊说道。

结合中华饮食文化 让美食更美味

除了“更健康”，百事公司在“更美味”上也是下足了功夫。今年以来，从收购百草味到联手潘高寿，联名周黑鸭、五芳斋、大白兔奶糖，推出“中国风”系列桂花味百事可乐，百事公司从多方发力，精准洞悉国人消费口味，将博大精深的中国饮食文化中的精髓融入产品，不断推陈出新，全面推进本土化发展。

陈文渊表示，本土化是公司非常注重的一项战略，中国文化对消费者来说越来越重要。公司研发团队会结合中国文化的精髓，把百事公司旗下产品和中国的文化和口味做最好的结合。

今年9月，百事公司与广药集团签署合作协议，百事公司旗下燕麦品牌桂格与广药集团旗下潘高寿将联合打造融合现代健康概念与中医养生理念的燕麦新产品。另外，桂格推出“桂格抵卡控”代餐产品兼备健康和营养，受到了消费者的好评。

除了近期桂格与潘高寿的合作外，今年6月乐事与大白兔奶糖联动推出了香浓奶糖味薯片、与周黑鸭联动推出了辣卤鸭脖味薯片、与五芳斋联名推出咸蛋黄肉粽味薯片……这些产品系列的推出，结合中国传统饮食文化，丰富了产品的口味与结构，也为百事公司实现市场扩张奠定了良好的基础。

扩大在华投资 不断挖掘“中国机遇”

随着中国市场经济的不断活跃和成熟，中国已经成为诸多外资企业全球最重要的市场之一。陈文渊表示，百事公司一直秉持着“植根中国、服务中国、携手中国”的理念，致力于在华长期可持续发展。

“今年有很多关键词，如‘实体经济’、‘高质量发展’、‘双循环’，都成为了中国经济的重要指引。在新的驱动下，公司会更注重产业循环，稳定优化供应链，做好产品创新，服务好消费者，特别是积极回应人们对健康美好生活的诉求，更加注重双循环的发展。”陈文渊说。

即将迎来进入中国市场40周年的百事公司，在中国的目标越来越大，对中国市场越来越有信心，所以也在逐步加大在华投资。2018年，百事公司在上海松江工厂增资近1亿美元，用于扩建上海松江食品工厂，增设全新生产线，引入先进的包装与仓库技术；2019年，百事公司投资5000万美元在四川省德阳经济技术开发区新建“百事食品四川生产基地”。12月18日，百事食品广东生产基地开工仪式在佛山市南海区丹灶镇举行，该工厂总投资5亿元。这是百事公司在华南地区建立的第一家食品工厂，也是百事公司根据市场需求的变化在华持续投资的又一个里程碑。

2019年7月，百事公司投资约1.31亿美元收购五谷磨房约26%的已发行普通股，成为仅次于五谷磨房创始人的第二大股东。今年，百事公司以7.05亿美元收购百草味品牌，并于6月初完成交割。

陈文渊说，百事公司在中国除了上述投资，还要着重投资于中国的团队和基础能力，如研发中心、营销能力，另外利用产业数字化价值链的投资也是必不少的。最终希望能通过百事公司全球的能力服务中国，助力中国食品和饮料行业的持续发展，促进行业和合作伙伴的发展。

谈及百事公司未来的发展方向，陈文渊表示，首先，要更注重商品差异化，更深入理解消费者的需求。做商品沟通时，除了沟通商品功能，也要在消费者情感沟通方面做得更好；此外，在大健康和营养方面，除了对既有的商品做持续的支持，也会对部分营养品牌做更多的探索和投入。

“百事公司在中国已经近有40年的历史，希望未来40年还会有非常辉煌的成绩，我们会注重为消费者提供更有效的、能让触达的服务，我相信还是有很多机会去成长的。”陈文渊说道。

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