低卡火锅蘸料秘籍（如何吃火锅不发胖）
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夏天吃火锅
真的可以减肥的
因为
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@爱吃火锅网友1
夏天吃火锅消耗是很大的
天气又热，又辣又烫，还要边吃边抢
一顿下来大汗淋漓，心率也提高了
比跑步一个小时的效果都好
你说减不减得到肥嘛？
2
@爱吃火锅网友2
亲测吃火锅真的能减肥
我昨天放飞自我，吃了两顿火锅，
结果今早称体重居然瘦了两斤！！！
冥思苦想找到原因：
肯定是我牛肉烫得多
我吃牛，牛吃草
等于我还是吃的草嘛！
3
@爱吃火锅网友3
火锅吃得差不多了
啷个不来一碗冰粉
众所周知
火锅是热的，冰粉是冰的
热冷抵消，没得热量的
以上都是开玩笑啦，下面说正经的。
关于如何吃火锅不发胖，小编真的有很多心得分享给大家！夏天吃火锅不是禁忌，如果可以找到一个平衡点，既兼顾健康又适当满足对美食的渴望，完全可以想吃火锅了就去吃，也不会影响你的减肥计划。
小编从底料、食材、蘸料三方面一一分析给大家看：
#01
如何选择火锅底料？
火锅热量的两大来源，第一是锅底，第二是蘸料。
从热量角度来讲，清水锅一定是热量最低的，但是没什么味道，就相当于吃白水煮菜，不一定所有人都喜欢。
比清水锅热量稍微高一点的，是菌汤锅、三鲜锅、日式寿喜锅、骨汤锅这些，这些锅底含油比较少，煮出来的菜又比较有味道，算是不错的锅底选择。不过需要注意，日式寿喜锅寿喜锅虽然含油量不高，但是很甜，尽量少吃。
热量再高的就是冬阴功汤锅、咖喱锅底了，虽然听起来很养生很健康，但是通常含油量并不低。
热量最高的，就是麻辣锅了，尤其是正宗的牛油锅。如果你非常爱吃麻辣锅，建议选择清油麻辣锅。清油锅表面的油会在沸腾之后被推到锅的四周，你可以在沸腾的中间地方涮肉，这样可以最大程度减少油包裹在食物身上。
如果在家吃火锅，强烈建议买一个鸳鸯锅，一个清油麻辣，一个番茄或者清水，减少高热量的摄入。
#02
如何选择火锅食材？
饮食不是两个极端，要么完全放肆不管不顾，要么极度节制一口不碰。可以根据食材的卡路里，有选择性地吃。
除了一些油炸或者深加工的食材需要适量，比如酥肉、丸子、午餐肉等等。像鸭肠、毛肚等，这些食材本身脂肪含量都不高，可以加入低卡火锅必备食材列表中。
而且，即便是脂肪含量比较高的肥羊，在涮的过程也会融化一部分脂肪到锅底中，不会全部被人体吸收。
可以看看下面的火锅食材热量盘点，再吃火锅的时候就可以对照着热量表点菜啦~
1 荤菜
培根549大卡/100g、午餐肉231大卡/100g、毛肚141大卡/100g、羊肉片131大卡/100g、肥肉卷125大卡/100g、鸭血105大卡/100g、基围虾85大卡/100g、虾滑73大卡/100g、巴沙鱼72大卡/100g
2 丸子类
鱼籽福袋55大卡/个、撒尿牛丸40大卡/个、蟹籽包40大卡/个、牛筋丸36大卡/个、蟹排35大卡/个、包心鱼卷33大卡/个、包心鱼丸32大卡/个、蟹味包32大卡/个、蛋饺27大卡/个、紫薯糯米丸24大卡/个、鱼豆腐20大卡/个、龙虾球18大卡/个
3 素菜
土豆片81大卡/100g、冻豆腐79大卡/100g、藕片45大卡/100g、金针菇30大卡/100g、香菇27大卡/100g、菠菜28大卡/100g、生菜16大卡/100g、莴笋14大卡/100g、娃娃菜12大卡/100g
4 主食
泡面470大卡/100g、宽粉347大卡/100g、粉丝335大卡/100g、面条300大卡/100g、乌冬面142大卡/100g、玉米107大卡/100g
#03
如何选择火锅蘸料？
别看蘸料小小一碟，热量却不容忽视。
蘸料能影响整个火锅的风味，也能成就一顿火锅的热量。锅底固然重要，但一份火锅的灵魂必然是那多变的蘸料。
有些蘸料的热量也高得惊人，如麻酱、花生酱、沙茶酱、海鲜酱、芝麻油等，低卡火锅蘸料怎么调？使用清淡一些的蘸料，以蒜蓉、葱花、香菜、酱油、生抽、粉类调料为主，少放一些芝麻油之类的，这些蘸料食材可以根据个人口味搭配。
爱吃麻辣的朋友们要注意咯，辣椒油一定要慎选。如果实在想吃麻辣口感，可以适当的用辣椒粉干碟或者小米椒进行替换。送上低卡火锅蘸料配方，值得收藏！
1 基础酱
香醋1勺+蚝油1勺+香辣酱0.5勺+蒜蓉0.5勺+小葱0.5勺+小米辣0.5勺
适用范围：万能蘸料
2 海鲜酱
海鲜汁3勺+香醋2勺+蚝油1勺+小米辣1勺+小葱1勺+蒜末0.5勺
适用范围：万能蘸料，低卡低脂
3 香菇酱
海鲜汁2勺+香菇酱0.5勺+蒜末1勺+小葱1勺+小米辣0.5勺
适用范围：适合菌菇类
4 虾滑香醋酱
生抽3勺+香醋2勺+小米辣1勺+小葱1勺
适用范围：适合鱼类、海鲜、丸类等
5 牛肉酱
香辣牛肉酱0.5勺+蚝油1勺+牛肉粒0.5勺+辣椒粉1勺+小葱1勺
适用范围：适合鸭肠、牛肚、肥牛等
6 香辣沙茶酱
沙茶酱0.5勺+蚝油1勺+小米辣1勺+蒜末0.5勺
适用范围：适合牛肉、粉丝等
7 清爽芹菜酱
牛肉粒0.5勺+芹菜碎3勺+蒜末1勺+榨菜末1勺+小葱1勺
适用范围：适合青笋、海带等青菜
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有了低卡秘笈，火锅照吃不长肉哦！
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