比肉好吃的素菜菜谱 酸甜软糯（好吃又下饭的糖醋茄子 吃不够）

酸甜软糯，好吃又下饭的糖醋茄子

用料：

茄子2个，淀粉适量，蒜末适量，酱汁材料：淀粉一勺，白糖一勺，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，番茄酱一勺，醋一勺，水半碗

酸甜软糯，好吃又下饭的糖醋茄子的做法：

茄子去皮滚刀切，放适量玉米淀粉

拌匀。

不粘锅放适量油，放入茄子煎至金黄，

变软盛出。

调制酱汁：碗里加半碗水，一勺淀粉，白糖，生抽，老抽，蚝油，番茄酱，醋各一勺，搅拌均匀备用。

锅里加适量油，放蒜末爆香

下茄子翻炒变软。

倒入酱汁。

大火收汁，加适量盐，

翻炒均匀出锅，撒葱花装饰

巨下饭。

超级美味

小贴士：茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

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