芹菜的营养价值（吃这种蔬菜降血脂降血压）

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作为家常菜，芹菜一直受到人们的喜欢，而炒肉丝、炒豆干都是大家最常吃的形式。那么，怎么吃芹菜降血压效果好呢?芹菜的营养价值以及吃芹菜的好处都有哪些?这些生活中的饮食小知识您都知道吗?下面就让我们通过具体的内容来看看吧。

芹菜的营养价值

芹菜有独特的营养价值，尤其纤维含量高，更是对身体健康有着一定的好处。事实上，芹菜还有降血压、降血脂以及通便的功效，诸多的作用让人们的餐桌上少不了它。那么，芹菜到底为什么可以降血脂降血压呢?一起了解下吧。

芹菜含有丰富的多种维生素和磷、铁、钙等矿物质，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。具有降血压、降血脂的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

芹菜如何实现降压功效

芹菜降血压主要是因为其中含有“芹菜素”和3-n-丁基-邻苯二甲酰内酯;“芹菜素”具有降血压、舒张血管、预防动脉粥样硬化等作用，在众多蔬菜水果中，属芹菜里含量最高，而有检测表明，芹菜叶中所含芹菜素比芹菜茎含芹菜素更多，两者差2倍，所以吃芹菜不要丢弃芹菜叶;3.3-n-丁基-邻苯二甲酰内酯是在芹菜籽油中提取，含量较多，约为4毫升/每升，具有舒张血管平滑肌的作用，能减少周围小动脉阻力，恢复血管壁弹性，改善微循环，从而降低血压。

怎么吃芹菜降血压

1、鲜榨芹菜汁

材料：新鲜芹菜250克。

做法：将鲜芹菜洗净，放入沸水中汤2分钟，切碎绞汁。

用法：每服1小杯，每日2次。

功效：降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛、颜面潮红、精神易兴奋的高血压患者。

2、芹菜香菇丝

材料：芹菜200克，水发香菇100克。

做法：①把芹菜切成4厘米长的段;把香菇切成丝。

②用旺火把油烧至冒烟，先把芹菜放进去，煸炒几下，再放香菇丝，加少许盐，炒匀。加20克清汤，盖上盖，改用小火焖一会儿。

③出锅前，用水淀粉勾芡，加少许麻油，炒匀。

功效：这是一道平肝、清热、降血压、保护功脉血管的药膳，也是一道可口营养的家常菜，非常适宜高血压、高血脂和神经衰弱的病患者食用。

吃芹菜的好处

别看芹菜做出来的菜很简单，但其实芹菜的好处是很多人都不知道的，因为太平常普通，所以不少朋友都会忽视了芹菜的好处，以下这几点不知道大家是否听说过，相信通过了解您会更喜欢芹菜这种食材。

1、养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

2、清热解毒

气候干燥的时候，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

3、利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。

4、镇静安神

芹菜中含有一定量的碱性成分，所以会起到镇静的作用。生活中多吃器材，可以抑制住因为可卡因引起的兴奋感，有利于帮助人们安定情绪，解决烦躁的问题。

5、平肝降压

芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

6、防癌抗癌

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

结语：以上就为大家介绍了有关芹菜的相关知识，也许您经常吃芹菜，却可能并不知道芹菜有这么多的好处。当然，吃什么都不能过量，有些朋友觉得芹菜好，就长期吃，这样也是不利于营养吸收的。合理膳食，不偏食才能让我们更加健康。

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