药补不如食补 ＂乌鱼＂的营养价值（超出任何保健食品）

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黑鱼，俗名又称乌鱼，它的营养价值，超出了任何保健食品。肉质鲜嫩爽口，包括18种氨基酸、脂肪、蛋白质,还包含人体必需的多种维生素，钙，磷等等，黑鱼不仅适合低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良的人吃,而且也适合贫血的人吃，当然黑鱼还有祛风治疳，补脾益气、利水消肿的作用。在民间，吃黑鱼更能帮助孕妈妈在哺乳期催奶，补血的珍贵食材。

下面我为大家分享一款比酸菜鱼更好吃的黑鱼做法《椒麻鱼》。

首先，将黑鱼刮鳞去内脏，然后剔骨，斜刀切片，待用。刮鳞之前最重要的是要将黑鱼全身用开水烫一下，因为黑鱼的表面有一层黏液，开水烫后鱼鳞就更容易刮净。

下面我给大家介绍一下椒麻鱼的做法，在锅里放入半锅水，烧开至沸腾，先将鱼头放入锅中，加入泡椒，酸菜，鸡精，味精，料酒，少许酒酿，十三香粉，烧至十分钟，然后将鱼片放入锅中，大火一分钟出锅 ，这样鱼片鲜嫩可口。

锅洗净后，放入菜籽油烧热，加上花椒，小尖椒，淋在鱼片上，美味可口的椒麻鱼就可以开吃了

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