鸡汤怎么炖才香浓鲜美又不腥（4个小技巧让鸡汤好喝又营养）

俗话说：“没有鸡，就没有桌子。”。由此可见，鸡肉是老百姓餐桌上一道上菜率很高的菜。烧鸡、炸鸡、炖鸡的方法很多，特别是对身体虚弱、需要营养的老人、儿童和孕妇。我们平时吃白切鸡，因为方法简单方便，适合上班族，但到了春天，我们江南人会用竹笋和腊肉炖一锅鸡汤，这很好吃。据老人介绍，腊肉和新鲜的食材一起炖，这叫文武炖，所以炖出来的汤很新鲜。

炖鸡怎么样？鸡肉光滑，嫩，不木质，香，好吃，不腥？炖鸡汤时，有的人喜欢先把水烫一下，有的人直接炖。这不是正确的方法。和你分享一些小贴士。在你上锅之前多做点。鸡不需要熨。这炖肉很好吃。

首先，鸡肉可以在洗米水中浸泡20分钟，因为洗米水具有除臭除臭的功能，可以使鸡肉鲜嫩。接下来，在水里加点盐，然后把鸡肉浸泡20分钟。由于盐水的密度大于血水的密度，血水浸泡后会自动流出。第三，可以在清水中加入一些料酒，然后将鸡肉在水中浸泡30分钟，这样不仅可以去除腥味，还能使炖好的鸡汤更香。第四，也可以在水中加入姜、洋葱、盐和少许白醋，这样会使鸡肉变嫩。用四种方法之一浸泡鸡肉，然后放入锅中，煮沸，撇去泡沫。今天，我想和大家分享一下我们在春天做的最常见的鸡汤。让我们看看！

香菇培根鸡

[材料]：半鸡、芦笋1个、蘑菇150克、培根1个、盐少许、料酒适量

[方法]：1。先把一半鸡肉洗净，然后切成小块。把培根洗净切片。

2。把蘑菇洗净，剥去壳，切成小块。炖的时候，我喜欢做其他的菜，下面是老的，上面是嫩的。

三个。将切碎的鸡肉用料酒在水中浸泡30分钟，然后取出与培根一起放入锅中。

四个。煮沸后，撇去泡沫，加入一些料酒。煮沸后，转中低热，文火慢炖。

5个。炖20分钟后，将洗净的蘑菇和竹笋放入锅中继续炖。

6。炖至鸡汤变稠，鸡肉变脆。加盐调味。

7号。再炖五分钟，把火关掉。

8个。用这种方法炖的鸡汤既美味又不油腻。

[提示]：

一个。炖的时候，根据鸡肉的嫩度，如果老母鸡能炖很长时间。

2。除了熏肉，汤里的配菜也可以随便放。

三个。盐可以根据你的口味添加，因为培根有自己的味道。

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