自从我学会做这种早餐 一星期吃六天（好吃又营养 比煮稀饭还快）

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自从我学会做这种早餐，一星期吃六天，好吃又营养，比煮稀饭还快

如今生活水平提高了，早餐的种类也变多了，我小时候早餐也就是饼子、油条、稀饭、豆腐脑，但现在的早餐能吃到烘焙的西式糕点，还有各种各样的面食，我是个南方人，在家乡每天早晨，面馆的生意是最好的，吃面的人非常多，牛肉面、杂酱面、热干面等七八种面可供选择，热干面可是我家乡的特色美食，夏天热吃一碗热干面非常清爽，不会像吃汤面一样满头大汗。全家人都很喜欢吃热干面，但每天在外面吃既花钱也不太卫生，所以我就准备每天在家自己做，因为家里有面条机，做面条很方便。为了学做热干面，我请教了大厨伯伯，他说热干面很简单，这几样调料不能少，榨菜、葱花、芝麻酱。

榨菜是这几天的热点话题，都说榨菜都吃不起了，谁说的？我小时候经常吃榨菜，那时候榨菜5毛钱一包，拌在饭里或夹在馒头里，清脆爽口，好吃。我用伯伯教我的方法给家人做了一次，一端上桌，不到5分钟就吃光了，说比外面卖的还好吃，那当然这可是二十多年的金牌大厨教我的，自从我学会了做热干面，我家一星期吃六次，星期天吃的其他饭，比煮稀饭还快，而且不烫嘴。热干面可是全国有名的特色小吃，喜欢吃的人肯定不少，我把做法交给大家，想吃就能自己在家做了。

————【自制热干面】————

材料：500g高筋面粉、芝麻酱40g、榨菜20g、生抽2勺、老抽半勺、醋1勺、芝麻油2勺、芝麻适量、鸡精小半勺、盐小半勺、葱花适量、蒜2粒、辣椒油一小勺。

【具体做法】

第一步、面馆里的热干面都是用黄碱面做的，我在家就直接用面条机来做，把500g面粉高筋面粉倒进面条机里，加少许食盐，按说明加入足量的清水，启动面条机，15分钟新鲜的面条就去做好了。

第二步、起锅烧开水，水开后面条下锅煮一分钟后捞出，倒一些香油用筷子挑开，放在簸箕里，使上下左右空气都流通，面条快速变凉，面馆里都是用大风扇吹的。

第三步、准备一个大碗，舀三大勺纯芝麻酱，再加入四大勺开水，顺时针不停地搅拌，直到搅拌成细腻的糊状，然后加适量的食盐、香油，再搅拌均匀。

第四步、准备好葱花、蒜蓉、榨菜丁，还有生抽、香醋、香油等调料。

第五步、起锅烧开水，把吹凉的面条放进锅里烫10秒钟立刻捞出，沥干水分倒入碗中，加2勺生抽、1勺香醋、3勺芝麻酱、1勺榨菜丁，葱花，蒜蓉，搅拌均匀，其他的调料根据个人口味适量加入，喜欢吃辣的加一勺辣椒油，咸香爽滑的热干面就做好了，好吃又营养。趁热吃吧，芝麻酱凉了就面条粘在一起了。

————【小贴士】————

①我家有面条机，就用的是自己做的面条，大家可以在面条店里买碱面做，更爽滑。

②热干面好不好吃，酱料是关键，芝麻酱、榨菜、葱花都必须要有。搅拌芝麻酱时，水不要一次加完，加一点搅拌后再加，直到搅拌成细腻的芝麻糊。

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