风靡全国的3样西安小吃 过去只在美食节目里看到（如今随处可见）
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说道美食，西安也是十分具有代表性的，除了独具西北风味的特色大餐之外，小吃也是令很多人垂涎欲滴的美味佳肴。
随着这些年自媒体平台的兴起，很多西安美食也从背后登上了前台，让全国“吃货”都有所耳闻，加上如今便捷的交通，想来西安吃美食只需要一张机票/车票即可，如果没时间，方便的快递也能将这些美食送到你的面前，足不出户就能吃遍天下，这种满足感夫复何求？
今天和大家聊一聊这几年风靡全国的3样西安小吃，都是本地人随处可见的美食，如今也被全国人民熟悉，很多人来西安都会慕名打卡。
泡馍
为啥不说是羊肉泡馍呢？因为本地人吃泡馍还是牛肉居多，并且泡馍本身也包含了很多种，只是人们习惯性地会认为泡馍就是传统的“羊肉泡馍”。
泡馍是一道以牛羊肉为主料制作的食品，相传最早为西周礼馔，历史悠久，风味独特。西安牛羊肉泡馍在全国都很出名，但是这其中还有一个有趣的传说估计知道的人不多。
相传，宋太祖赵匡胤未得志时生活贫困，流落在长安(今西安市)街头。一天身上只剩下两块干馍，因太干硬无法下咽。恰好，路边有一羊肉铺正在煮羊肉，他便去恳求给一碗羊肉汤，以便把馍泡软再吃。
店主见他可怜，让他把馍掰碎，浇了一勺滚烫的羊肉汤泡了泡。赵匡胤接过泡好的馍，大口吃了起来，吃得他全身发热，头上冒汗，饥寒全消。
后来赵匡胤当了北宋的开国皇帝，一次出巡长安，路经当年那家羊肉铺，香气四溢，不禁想起以前吃羊肉汤泡馍的情景，便令停车，命店主做一碗羊肉汤泡馍。
店主一下慌了手脚，店内不卖馍，用什么泡呢?忙叫妻子马上烙几个饼。待饼烙好，店主一看是死(未发酵)面的，又不太熟，害怕皇帝吃了生病，便只好把馍掰得碎碎的，浇上羊肉汤又煮了煮，放上几大片羊肉，精心配好调料，然后端给皇上。
赵匡胤吃后大加赞赏，随即命随从赐银百两。这事不胫而走，传遍长安。于是来店里吃羊肉汤泡馍的人越来越多，形成长安的独特风味食品。
北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹惟羊羹”的赞美诗句。可见泡馍不光历史悠久滋味鲜美，还很有“文化”。
泡馍的做法有很多种，干泡(无汤)、口汤(食后余一口汤)、水围城(汤较多)和单走儿(吃馍喝汤)是人们比较熟悉的，当然来西安吃泡馍，除非有特殊要求，负责店家一般不会问的这么详细。此外泡馍的“哥们儿”小炒也是一道不错的美味，相比起泡馍来说更适合重口味爱好者，辣子多醋多才叫过瘾。
过去泡馍因为不好保存所以一直都走不出陕西，但是现在得益于现今的保鲜技术，泡馍也可以像热干面、重庆小面这些小吃一样走遍祖国的大江南北了。
今天就为大家推荐一款老陕特色的羊肉泡馍速食包装，陕西本地美食大V“陕西老乔”的自家品牌，肉多汤鲜，滋味十足，用料考究，看得见的食材吃得放心，最大限度还原了西安本地泡馍的精髓。
小店有活动，价格很实惠，不管你是漂泊在外的游子还是喜欢陕西美食的朋友，喜欢不妨尝一尝这道陕西特色美食。
甑糕
甑糕，陕西人一般称其为jìng gāo，是西安、关中地区、晋南地区的传统甜品小吃。
甑糕同样是一道历史悠久的小吃。甑是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。
以红枣和糯米为原料，有些商贩售卖的也会加入红豆，蒸制而成，看似简单其实很费功夫，在西安大多都是当做早点食用，而制作甑糕一般也是在半夜进行，十分辛苦。
甑糕色泽鲜艳，红白相间，枣香浓郁，软糯黏甜，如果来西安游玩，推荐一定要尝一尝这道美味小吃，因为在其他地方或许真吃不到。
前几年大火的电视剧《那年花开月正圆》让甑糕的名气享誉全国，很多网友也慕名而来品尝这道陕西独有的美食。
现在这道小吃也可以网上购买了，传统工艺制作的甑糕不论是口感还是味道都十分诱人，软糯可口，老少皆宜。
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凉皮
凉皮分很多种，秦镇凉皮、岐山擀面皮、麻将酿皮、醋粉......
通常人们所熟悉的凉皮（尤其是外地朋友）一般指的是秦镇凉皮，在西安也是遍地开花，当然像擀面皮、酿皮也独具特色，风味诱人。
凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年的历史。
秦镇距离西安不远，很多西安人周末一大早都会驱车前往，只为一口正宗的秦镇米皮。据说当地的凉皮有“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。
“筋”，是说劲道，有嚼头；“薄”，是说蒸得薄； “细”，是说切得很细； “穰”，是说柔软。正是基于这四大特点，才使得秦镇大米面皮子受到大众的普遍欢迎。
也有人会去远一些的岐山，作为周王朝发源地，这里也有独特的历史文化风情，游览完之后顺便吃一碗美味的擀面皮。
麻酱酿皮在回民街就可以吃到，芝麻酱的香味和酿皮独特的口感也是吸引人的地方。
凉皮算得上是最早能够外带的西安本土特色小吃，过去人吃凉皮提个塑料袋打包就可以带走，当然需要当天吃完，放时间长了就不好吃了。
不过得益于现在完善的储藏技术和发达的物流，想吃凉皮不再是一件困难的事情了，真空包装的凉皮随时都可以发往全国各地，最大限度的保留美味的同时也让食客们能够体验地道的西安风味。
推荐大家一款地道的擀面皮套餐，西域美农出品，做工考究用料实在，味道上也是浓浓的陕西风味。
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后记
今天先分享这3样，喜欢的朋友不可错过哦。
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