西安周边的3个美食圣地 地方不大却历史悠久（特色小吃闻名全国）
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夏天到了，出去走走总不是一件坏事，既然要外出游玩，吃一定是少不了的。
西安原本就是小吃的天堂，不过西安周边几个小县城或者小镇里同样是卧虎藏龙，美食种类丰富，交通也很方便，非常适合周末出行。
关中地区流传着一句俗语——“乾州的锅盔岐山的面，秦镇的皮子绕长安”。由此可见这3个地方一定有着让人流连忘返的美味。
今天就聊一聊这3个美食圣地，看看有没有你喜欢的美食呢？
秦镇
过去人们都说西安人一到周末就往秦镇跑，只为吃一碗正宗的凉皮。
这话虽然有些夸张，但也能说明秦镇凉皮的知名度确实可以。秦镇一般指秦渡街道，隶属于陕西省西安市鄠邑区。秦渡街道历史悠久，是陕西关中历史名地，有“周丰宫”之称。
历史悠久的地方向来美食众多，秦镇也是如此。
当然，要说秦镇知名度最高的美食，莫过于秦镇米皮了。
相传秦始皇在位时，有一年关中大旱，好不容易打下的粮食尽是稗秕。碾出的大米质量太差，百姓无法向朝廷纳供大米，这时有个叫李十二的人用大米碾成米粉，蒸出米皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命秦镇每年的贡品只献米皮，这样就形成了久负盛名的美食。
秦镇米皮的做法和西安的凉皮还是有区别的，制作秦镇米皮，要掌握好淘米、蒸制、调味三个环节。米皮用鄠邑区沣河西岸的稻谷制作，质量上乘。配上辣椒油等调味品，吃起来酸、辣、筋、爽、凉，别有一番风味。
西安的秦镇凉皮为了迎合当地人口味，醋味会重一些，当然还有其他一些区别，老吃客都会娓娓道来。
除了凉皮，秦镇油糕也是一绝，西安人吃凉皮配肉夹馍，这边要配油糕，价格不贵味道好，来一次绝对能满足你的味蕾。
当然，这边的肉夹馍就......大家懂得。
从西安开车过去大约30公里的路程，1小时左右就能到，周末起早一些去尝尝当地特色，感受一下关中小镇的气息，也是个不错的选择。
岐山
说到岐山你能想到什么？估计很多小伙伴第一反应就是美味的岐山面了。
岐山臊子面历史由来已久，在当地也有个流传甚广的典故：
相传周文王时期西岐当地有条恶龙作恶，百姓叫苦不堪。于是文王亲自上阵屠龙，经过激烈大战终于将巨龙打败，之后为了宴请群臣，就用龙肉做臊子让大家分食之，后来逐渐演化，形成了如今的臊子面。
岐山著名景点周公庙（周公为文王四子）
当然传说只是传说，但是臊子面确实是全国闻名的一道特色美食，为陕西面食文化增添了一道无比绝伦的光彩。
臊子面是著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪汪酸辣香”的特点。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。
臊子面在关中地区有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。
除了臊子面，岐山当地的擀面皮、醋粉也是难得的美食，而这里除了吃，还有很多知名的历史人文景点。
周末来一趟，既能吃又能玩，一举多得何乐而不为呢？
从西安过去大约130多公里，开车需要1个半小时，当地有高铁站，只需要40多分钟就能到达。
乾县
乾县古称乾州，在《易经》八卦里，西北方称之为“乾”，而乾县的位置恰恰在古城西安的西北方向，故得名为“乾县”。
这里地域辽阔，土地肥沃，气候温和，民风淳朴，物产丰饶，是关中地区盛产小麦的县份。因而这里人多以小麦为主，因此面食的花样丰富，尤以锅盔、挂面驰名。
西安到乾县80公里左右，开车1个小时就能到。来乾县一定不能错过著名的“乾县三宝”。
人常说，“乾县有三宝，锅盔、挂面、豆腐脑。”
在西安乾县豆腐脑也有，不过不多，当然要吃好吃的还得去当地，那个味道无法形容，在其他任何一个地方都吃不到。
而在西安平日里走亲访友人们带的特产里，锅盔一定是最能体现地域特色的美食了。
乾州锅盔相传为修建乾陵时的民夫创制。修筑乾陵，工程浩大，征集的民工和监工的军队数以万计。每日需要大量饭食，一时难以制作出来。于是，民夫便用头盔烙饼，以应急需，这样烙出的饼，形似头盔，所以就叫“锅盔”。
乾州锅盔以当地小麦面粉为主要原料，并配以调料、芝麻、食油。品种有油锅盔、调料锅盔和普通锅盔三种。其制作工艺主要分为和面、制胚、烘烤三道工序。
锅盔看起来平淡无奇，其实内容丰富得很，要知道西安可是有名的“馍都”。这里的馍能加万物，因此在各种特色小吃的衬托下，平平无奇的锅盔反而成了不可或缺的主角。
陕西人平日里常吃到的“锅盔加辣子”就是一道闻名已久的美味，当然有了锅盔，你想加什么都行，无拘无束。
后记
其实不管是西安周边还是陕西的其他地方，都拥有着品种丰富滋味十足的特色小吃，今天分享的这3个也只是其中的一部分。
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