从小吃到大的街边美味（原来是滋补圣品）

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来福建十几年了发现这里的人很注重养生，常听朋友说起想念妈妈煮的四物番鸭面线，四物是什么东西？好奇的我一问才知道这是道始于宋朝的 中医补血、养血的经典药膳，以当归、川芎、白芍、熟地黄四味药材为主要原料熬制而成。

在中山路思北特香包旁一百米的后厅衙巷口有一家古早味翔安番鸭面线，如果不是朋友专程带来我还不知道会错过这道人间美味多久。

典型的厦门小吃店风格，炉灶上的两口砂锅一看就是有年头了，在厦门找不到第二家拥有。其实懂的人都知道砂锅熬出来的汤头更香浓，味道可不是常用的铁锅可比拟的。

汤底是店主曾爷爷传承下来的，经过夫妻俩潜心研究和改良才得以保留这份古早味，每天熬煮保证最佳口感，汤底用的都是货真价实的药材熬煮，如果用药丸泡的味道和功效都会大打折扣。

虽是简单的夫妻店却看得到的用心，点单的功夫发现很多附近居民来吃，自己带碗端回家慢慢享用，很多人一吃就是许多年。

四物番鸭汤最好的搭档就是面线，细白的面线简单烫熟起锅再浇上一勺四物汤，香气浓郁醇香喝上一口通体舒适。

原本以为汤里会有很重的药味其实并不会，入口柔和后味甘香，鸭肉吸收了汤的味道软烂入味，据说冬天吃暖身夏天吃滋补，尤其对女士和身体抱恙的人甚好。

除了经典的番鸭面线还有多种口味，同样的汤底加不同的面或者配料，入口柔韧爽口弹牙的猪肚也是我的爱。

如果是食肉动物可以点套餐类，鸭腿套餐一份只要30块，里面有一整只鸭腿和鸭胗、鸭心等内脏，内脏类都处理的很干净，没有异味只有肉的香气，弹牙的口感让人一吃难忘。

当然在厦门吃饭海鲜类也是必不可少，大颗饱满的海蛎、鲜甜大只的大虾都值得一试。

皮薄馅大的手工水饺，入口扎实饱满多汁，蘸上甜辣酱口味真的很厦门。

吃完突然懂了为什么厦门仔一直对这个念念不忘，醇厚浓郁清润补益又亲切熟悉的古早味道，原来这就是他们记忆中美味。

番鸭面线

后厅衙巷 1号101室之一

人均18元

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