这种常见干果简单加工养生又美味

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核桃是世界著名的“四大干果”之一，它的营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素，还有健脑补脑的作用，有“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”的美誉。

核桃虽好，但吃多了会“腻”，小编教大家做一道琥珀核桃仁，香酥可口，甜而不腻。

主材：核桃130克

小编推荐三个产地的核桃

遵化市刘备寨乡的绿岭核桃，在中国遵化市第三届果王大赛暨农产品交易博览会上获得果王称号，其个大、皮薄、好吃、好看，有一种糯香感，口感极佳。

遵化市东旧寨镇核桃，在中国遵化市第三届果王大赛暨农产品交易博览会上获得金奖，其含有丰富的维生素B和E，桃核仁松脆味甘，香气逼人。

遵化市铁厂镇核桃，在中国遵化市第三届果王大赛暨农产品交易博览会上获得金奖，其钙、镁、磷、锌、铁的含量十分丰富，芳香浓郁，香脆可口。

配料：

冰糖40克

蜂蜜25克

白芝麻适量

水90克

琥珀核桃仁

1. 剥出核桃仁，挑出比较大，完整的。

2. 煮10分钟，煮过的核桃就没有那种很苦涩的味道了（煮核桃的水可以加些蜂蜜喝，有温肺定喘，清理肠胃的效果）。

3. 煮过的核桃晾干，我为了快一些，直接放在烤盘120度5分钟（不要烤的过干，表面没有水分即可）。

4. 冰糖砸碎一些，可以节省熬糖的时间。

5. 蜂蜜如果冷藏的，提前拿出来化开。

6. 锅内倒入水和冰糖，小火熬制到起泡（冰糖均匀分布即可，不要搅拌，否则容易让冰糖反砂，之前失败就是因为搅拌的太多）判断是否熬到位的方法：起小气泡，颜色有一些发黄，用筷子蘸下糖水，筷子头感觉有凝固，而不是水滴迅速滴落。

7. 加入蜂蜜，化开后直接倒入核桃仁（蜂蜜不需要熬太久，之前制作的蜂蜜熬久了，成了“拔丝核桃”）稍微收收汁就可以出锅了。

8. 放在一个光滑的容器内。

9. 准备个炸锅，放油（能没过核桃仁即可），小火，油7成热下锅，变色就捞出，出锅后随着温度颜色还会更深一些。如果炸出深棕色，出锅就悲剧了~~~ 基本上就是糊了，不要问我是怎么知道的…… 可惜了我好几块核桃仁。

10. 出锅后放在容器内，趁热撒上白芝麻（熟芝麻）。

11. 自然冷却即可，完全冷却后，把粘在一起的掰开。吃起来很脆，很香，很想停，但是停不下来~

12. 好吃到停不下来。

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