「养生厨房」今日菜品——鱼头一锅鲜

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鱼头一锅鲜

食材：

花鲢鱼头、玉米面、枸杞叶、青椒、香菜、芹菜

专家：

左小霞 解放军总医院第八医学中心营养科主任

陈吉春 中国烹饪大师

【今日看点】：

今天左老师推荐了一种可以保护血管的食材，是保温杯里常泡的养生食材的叶子。陈大厨要拿它入菜，做一道鱼头一锅鲜。到底这样一道色香味俱全的菜品是如何保护血管的？那个保温杯里的养生宝贝的叶子又是什么呢？接下来就走进金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》了解一下吧！

做法步骤

1

用姜块擦除鱼头黑膜，加入花椒、料酒和盐腌制10分钟；

2

锅中热油，放入鱼头煎至两面定型。另起锅热油，放姜片、八角、花椒、大蒜和葱段炒香，加酱油、蚝油和料酒调味，释放出香味后，放入香菜、芹菜和尖椒垫底再下入鱼头，加水没过鱼头，盖盖炖煮10分钟；

3

玉米面中加泡打粉，用温水和面，加入枸杞叶碎，捏成饼子后贴到锅边，再和鱼头炖15分钟即可。

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