湘南农村的碱水粽子 纯原始的做法（吃过的才知道有多香）

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端午近了，又到粽叶飘香时，对于湘南的农村孩子来说，最回味的莫过于来自农村的纯天然的原生态碱水粽子。小时候每每快到端午时，就能看着大人们用着稻草烧草灰包粽子，每当这个时候，对于我们小孩子们来说就已经小兴奋一下了，因为，接下来就是等好吃的了。随着现在人们生活的进步，科技的发展，现在这种原生态的做法在农村都已已经很少见到了，小编我身在农村，给大家也分享一下我们家乡的这种味道粽子。农村，农民，农家美食，三角粽子的做法，地方美食。

碱水粽，对于江南的孩子来说，是一种浓浓的乡情，更是一种回味无穷的乡恋，无论走到哪儿都会想着家乡的那种味道。

因为对它的喜欢，更因为原生态的做法，我把它的制作过程给大家写下了，身在农村的小伙伴们可以跟着做起来的。

糯米需要先用水泡一下的，只有泡过的糯米，煮起来才会更软糯。

为了粽子的材料丰富，花生米，红豆，莲子，这些配料都需要有的，但也都得先泡一个小时以上才可以。

肉作为新时代生活的标志，在农村中是必不可少的，记得我们小时候都很少有肉吃的，只有加放肉，才能更好的体现出粽子的时代性，都切成拇指般大小，加入盐，生抽腌制好以备用。

棕叶，粽叶，是我们江南人包粽子必不可少的一种材料，很多地方的农村小伙伴或不是用这种粽叶包，但因为它本身独特的香味，受到我们江南农村人的热爱。

棕叶需要取骨才能用。

稻草，是我们江南农村人制用生态碱水的必要材料，把它烧成灰。

糯米泡到一定的时间需要捞出沥干。

粽叶用水洗后还需要用开水撩一下的，那样才不会那么脆，太硬了包不成粽子。

棕叶作为绑粽子必要材料，需要有更好的韧劲，老人们喜欢用火把它过一下。

对我来说最奇怪的就是每次大人们做粽子时筛盆底下放着的鲜荆条了，鲜荆条在我们农村中是很常见的，其作用伯伯们都不是清楚，只知道有用，所以在我们农村是作为一种百用材料。

过碱水，只能用开水才可以的，冷水是不行的。

接下来的几步，看图就能知道，很简单。至于包的教程，不是一我句话能说清楚的，只有慢慢去看了。但真学起来还是很简单的。

因为很简单，跟伯伯两个没包多久就包好了。

后面还要整理，修边才能有更好美观。

煮粽子是个慢活，要好味道，用高压锅煮，都起码都要两个小时以上，其他锅子起码要四个小时。

出锅后的粽子是这样子滴，隔着屏幕能闻到粽子香么？

记得那个时候，天亮煮到天黑才有粽子吃，每每只有到月黑孤灯下，听着夏天蚊虫在耳边的叫声，才能尝恋着浓浓的家乡味道粽。

每个地方，都有每个地方的特色美食，特色味道，只有尝试做过了，才能知道工序有多少，对于我们江南的父母们来说，为了孩子有着更好的生态美食，复杂一点都一点都是无所谓的。只要孩子们喜欢！

哈哈，话不多说啦，我要去吃粽子去啦，晚点可就没有我的份了……

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