好做简单的家常美味 蒜蓉金针菇（蒜香浓郁 营养又好吃）

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最近天气降温，就特别喜欢吃一些蒜蓉美食，像是昨天小编还吃了一碗锡纸粉丝，美味蒜蓉酱真是搭配什么都好吃，今天就和小编一起，来看看这道蒜蓉金针菇，好做简单的家常美味，蒜香浓郁超好吃。

蒜蓉金针菇的做法特别简单，金针菇处理好之后，下锅煮熟做好，大蒜切末，下锅炒出香味，淋在金针菇上面，这道美味就做好了。而且金针菇别名冬菇，有多种营养物质，而且其中还有很多有价值的多糖，常吃对身体有益。

【菜品名称】：蒜蓉金针菇

【所需食材】：金针菇300g，蒜一头，白糖一勺，生抽酱油两勺，蚝油一勺，小米辣适量，香菜适量，辣椒油，食用油，盐，胡椒粉。

【烹饪步骤】：

1、首先准备首要食材金针菇，金针菇冲洗干净，沥干水分备用，金针菇不像是其他的蘑菇那样难清洗，只要把根部切出，用流水冲洗掉表面的杂质就可以了。

2、去根之后的金针菇下锅焯水，水开之后加入金针菇，焯水时间不用太长，等到金针菇变色之后就可以捞出备用，金针菇还是很好成熟的。

3、焯水之后的金针菇沥干水分之后，均匀地码放在盘子上面，然后再撒上适量的香菜和小米辣，增香提色。下面我就开始制作关键的蒜蓉酱料。

4、蒜蓉酱料首先需要大量的蒜末，蒜末最好要切得细一些，这样蒜末才能充分地释放出自己的香味。

5、接着锅中准备足量的油烧热，加入准备好的蒜末下锅，翻炒均匀，炒出香味，等到蒜末表面变得微微焦黄，就可以开始准备调味了。

6、锅中加入生抽酱油上色，白糖，蚝油增味提鲜，少量的盐和胡椒粉调整风味，小火煸炒均匀之后加入少量的水，炒香之后，直接淋在准备好的金针菇上面，搅拌均匀，这道好吃美味的蒜蓉金针菇就算是做好了，简单方便，超好吃。

【烹饪总结】：

蒜末下锅的时候，锅中油温不要太高，太高会导致锅中蒜末受热太多，容易焦糊，影响最后的成菜风味，油温大约四成热左右加入蒜末就可以了，然后中小火慢慢加热，可以保证蒜末的香味充分释放，还比较容易掌握火候。

最后如果喜欢吃辣，也可以加入适量的辣椒下锅煎香。

金针菇除了煮熟之外，还可以蒸熟，蒸熟的金针菇会有一些汁水稀释出来，等到蒜油爆香之后，加入金针菇的汁水，会让最后的成菜味道更加浓厚。

文案编辑：见闻美食一看就会

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