自己榨豆浆 为什么没有外面卖的现磨豆浆好喝（商家都加了什么）

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到了早晨，赶着上班上学的年轻人总是要在路途中寻找早餐店，买上一份热气腾腾的早餐填饱肚子。中国人看重早餐，在早上的这一顿餐点中，要吃好、吃饱，不仅要让人从懵懂的状态中清醒过来，还要补充一个早上的能量。有不少担心外面早餐店不够安全卫生的人，则会选择自己在家制作早餐。

豆浆，中国人独特的早餐饮品。研磨黄豆获取黄豆浆液，和清水一同煮沸，过滤后获得淡黄色的饮料。因为豆浆有着“植物牛奶”的称号，富含膳食纤维和植物蛋白质，所以对于大多数乳糖不耐受的中国人来说，豆浆是一个绝佳的早餐饮品，也是补充早上营养的来源。

很多朋友喜欢自己在家制作豆浆。一时间，豆浆机的销量蹭蹭往上涨，原本人们用榨汁机制作，后来有了破壁机，再到专门的豆浆机。自己在家制作出来的豆浆似乎更加健康，没有任何添加剂，但味道却比外面早餐店售卖的“现磨豆浆”差得老远。不仅豆浆喝起来没有一丝甜味，就连香味也不吸引人。

为什么自己在家磨豆浆，用的是很好的黄豆、清水，没有添加任何佐料，做出来的豆浆却不如外面商家的现磨豆浆好喝呢？外面早餐店售卖的豆浆，到底添加了什么成分，才能让豆浆闻起来香醇浓郁，喝起来也格外美味呢？原来，自家研磨出来的豆浆，和外面商家卖的豆浆，有以下几个区别。

1、研磨机不同

自家制作的豆浆，一般依靠家用豆浆机或破壁机，虽然这些高科技的产品愈发先进，只要把黄豆泡好放进机器里，就可以什么都不管，等到第二天喝到热乎的豆浆，但这样的豆浆并不香醇。机器里的刀片只是打碎黄豆，获得黄豆的浆液，而早餐店需要的豆浆数量较多，需求量大，有专门的研磨豆浆机，研磨出来的豆浆更加细腻美味，风味也不同。

2、水和黄豆的比例不同

一般在家制作豆浆，通常水和黄豆的比例是2:1，研磨出来的豆浆没有甜味，只有加入白糖，豆浆的风味更好入口。而早餐店的豆浆口味不一，说明每家的水和黄豆比例各有不同，加入的白糖量也有不同。如果是在家里自己制作豆浆，建议保持2:1的热水和黄豆的比例，热水分两次添加，每一次都搅拌均匀后再加水。热水的乳化作用更好，比凉水打豆浆更好喝。

3、添加成分不同

自己制作的豆浆，原材料很简单，只有黄豆、清水和白糖，而早餐店为了能让豆浆的口感和味道更好，吸引更多客人，会在豆浆里加入更多的材料。虽然每家早餐店加入的原材料都不同，但综合来说，碎花生、燕麦、椰子粉、豆浆香精、植脂末等具有香气和油脂的配料，是很常见的。

别看这些成分中有豆浆香精和植脂末，你就害怕了，事实上，豆浆香精和植脂末只要选择大品牌就没问题，这些材料在奶茶店里都能见到，平时你说不定也喝了不少。加在豆浆里，增添了豆浆的香气和风味。

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