小米别只会熬粥了 打碎加水蒸一下（凉拌吃柔软筋道 开胃又下饭）

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小米别只会熬粥了，打碎加水蒸一下，凉拌吃柔软筋道，开胃又下饭！说到小米的话，也是我们生活中经常要吃到的一个食材，而且小米在我们生活中大部分也都是直接用来熬小米粥的，熬出来的小米粥味道非常的香浓，但是不知道你们有没有在生活中用小米做成其他的美食呢，所以今天也就给大家分享一道用小米做成的一个美食，做出来之后特别的爽滑可口，这个美味的做法就叫做小米凉皮，不知道你们有没有吃过呢，接下来我们就来了解一下正确的做法吧。

其实说到凉皮的话，也是我们在夏天的时候经常要知道的一个食物，因为毕竟夏天天气比较热，人们在吃饭方面并没有太多的胃口，所以说在这个时候吃上一些清凉解暑或者是一些凉拌菜，味道也都是比较独特，而且开胃又下饭，那么凉皮也是成为了很多人在夏天时候必不可少的一个选择了，但是在我们平常的时候所吃到的凉皮都是用面粉做成的凉皮，可是今天跟大家所说的这个小米凉皮，不知道你们有没有吃过呢，只要学会之后我们想吃凉皮就不用出去买了，自己在家也可以做，就想来就来看一下小米凉皮的正确做法吧。

我们需要准备一些食材，小米，水，淀粉，食用油。首先我们需要再往里边准备200克的小米，清洗干净之后用水浸泡5个小时的时间，接下来就可以把这些已经泡好的小米装入料理机里边，加入适量的清水，而且清水的量需要没过小米一手指，然后再打成米浆也就可以了，再用过滤网把这些将打好的米浆过滤到碗里边，在里边再加入一小勺的食用盐，一大勺的红薯淀粉搅拌均匀备用。

太好了，在锅里边加入一些清水，大火烧开之后准备一个平盘，在里面刷上一层食用油，把我们已经调好的米浆倒在平底盘里面，然后再用夹子夹住在烧开的热水里面，定型之后盖上盖子，焖两分钟的时间，等到上面鼓起大泡就证明已经可以了，这个时候就可以拿出来，在凉水上面过一下凉，然后再把这些已经做好的凉皮上面刷上一层油，防止粘连的情况，接下来我们把所有的小米浆全部都做成小米凉皮，之后就可以用刀切成条，然后再用一些料汁，搅拌均匀之后就可以吃了。

所以说我们在平常的生活中，小米也并不是只能拿来熬粥，我们也可以把小米做成小米凉皮，不仅颜色看起来比较漂亮，而且吃起来的口感也是比较滑嫩爽口的，做法非常简单，只需要把小米打碎之后在锅里煸，焖两分钟的时间出锅，放凉之后做成凉皮就可以吃了，如果你也比较喜欢吃凉皮，赶快用这个方法尝试一下吧。

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