（中医健康课堂）喝了那么多年粥 你可能没喝对

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中国自古就有喝粥养生的传统，有句俗话说“老人喝粥，多福多寿”。

粥，温软细烂，容易消化吸收，尤其早上一碗粥，暖胃又提神。那么，喝粥有没有那么神呢？

喝粥能长寿？有证据！

中国的喝粥历史已经有两千多年，据记载，喝粥增寿的例子有很多。

比如：南宋著名爱国诗人陆游非常喜欢喝粥，七十多岁牙齿还非常好，耳朵聪灵，双眼明亮，最终活到85岁的高寿。

现代也有人对粥与长寿做了专门的研究。研究人员花了14年的时间，对10万人群进行调查研究发现，每天吃一碗粗粮粥，可以让人少生病，尤其可以降低罹患心脏病的风险。

由此可见，喝粥是可以让人延年益寿的，但前提是要会喝粥，营养专家建议：健康人少喝细粮粥！

老人和孩子：因消化吸收功能较差，不宜吃太多粗粮粥，选择小米、糙米、大黄米等容易消化的粗粮较好，煮粥应当煮得软烂一点。

青少年及体力劳动者：建议选择燕麦等蛋白质较多的粮食熬粥，可以加入花生、瓜子仁、核桃等坚果，更能补充营养。

久坐办公室的人群：可以经常用豆类及蔬菜熬粥，增加膳食纤维，对脂肪、胆固醇比较好，还有利于稳定血糖。

经常对电脑工作的人群：不妨在粥里加入胡萝卜、枸杞、黑米、小米、紫米等护眼食材，可以很好地补充维生素A和花青素，让眼睛更健康。

喝粥养胃？未必！

粥一直被看作养胃佳品，但其实，喝粥会促进胃酸的分泌，并不是所有人喝粥都能养胃。

一般来说，对于萎缩性胃炎等胃酸分泌不足的患者，喝粥有利于促进胃肠消化，不增加胃部的负担，确实可以“养胃”。

但患有反流性胃炎、消化性溃疡等胃酸分泌过多的人群，喝粥会加重病情。对于这类胃病患者，比较适合吃半流质或固体食物，如：面条、馒头等。

喝粥养胃，有讲究！

民间有“一碗粥就是一碗糖水”的说法，这是因为传统的粥主要以白米为原料，煮得越烂越容易消化，使得餐后血糖迅速升高。

实际上，糖尿病人也并非绝对不能喝粥，关键要搭配合理，尽量不要喝白粥，原则上说，消化功能正常的糖尿病人可以适当食用豆粥或者杂粮粥。

1、豆类占粥的一半以上，豆子不要煮得过于软烂，尽量保持完整。黄豆、绿豆、豌豆、芸豆、赤小豆、鹰嘴豆、扁豆的升糖指数都在30以下，都适合糖尿病人群。

2、粗粮粥，宜选择燕麦、糙米、大麦等低糖的粮食熬粥，不要加糯米、黏米等升糖指数高的食材。

推荐6款养生粥

养肝降酶猪肝粥

【原料】鲜猪肝、粳米、姜丝。

【做法】

1、选鲜嫩的小猪肝，用料酒去腥。

2、沿着猪肝纵切面把猪肝切成片，尽可能多地切出肝细胞中的浆。

3、注意不能放盐，待大米粥煮至7成熟时，将猪肝、葱丝、姜丝放入。

4、也可以加入焯过的切碎的菠菜碎，一起煮熟。

【功效】连续喝这款粥一星期，可以使转氨酶数值下降。但是胆固醇高的人不宜食用。

茵陈清热粥

【原料】茵陈、粳米。

【做法】鲜茵陈洗净，浸泡10分钟，大米煮粥至七成熟时，将茵陈切碎放入，再一起煮熟。吃之前，可加入少许蜂蜜调味。

【功效】喝这款粥可以清热利胆，保护肝脏。还能消炎、降压、降脂，祛除肝胆湿热引起的皮肤瘙痒。

茼蒿粥

【原料】茼蒿、粳米、生姜、盐、胡椒粉。

【做法】大米煮粥至七成熟，将茼蒿焯熟切碎，放入粥中一起煮熟。放入盐、生姜和胡椒粉调味 。

【功效】疏肝解郁、润肠通便。

红景天小米藜麦粥

【原料】（4人份）红景天30g、小米100g、藜麦20g。

【做法】将红景天洗净，泡15分钟；不换水，煮10分钟，关火。焖5分钟。将红景天水滤出，加入小米、藜麦，煮成粥。

【功效】喝这款粥可以增加身体的携氧能力，防春困、抗疲劳。

补中升阳粥

【原料】党参20g、炙黄芪15g、粳米200g。

【做法】将党参、炙黄芪用水湿润切片，加水煮2次，提取浓缩药汁50克。粳米洗净加水煮粥，待粥熟时加入党参、炙黄芪浓汁，再煮片刻，加白糖调味即可。

【功效】喝这款粥可以补肺气、养胃气、升阳气。

防风粥

【原料】防风10~15g、葱白两根、粳米30~60g。

【做法】取防风、葱白煎取药汁，去渣滓；先用粳米煮粥，快熟时加入药汁，煮成稀粥服食。

【功效】防风：辛温解表、抵抗风邪；葱白：通阳气；粳米：养胃气。

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本文选自约见名医，由肥城市卫生健康局、市中医药协会编校推荐发表，版权归原作者所有。

原标题：《【中医健康课堂】喝了那么多年粥，你可能没喝对！》

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