鸡蛋我家最爱这样吃 不炒也不煎（出锅全家抢着吃 入味又下饭）

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大家好，今天用鸡蛋来为大家分享一道美食。鸡蛋主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11到15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。今天就教大家做这道特色的乡巴佬卤蛋，吃起来非常的入味，色泽浓郁，喜欢的朋友就赶紧来试试吧！

【乡巴佬卤蛋】

【基本食材】鸡蛋、生姜、小葱、小茴香、干花椒、干辣椒、香叶、八角、青花椒、生抽、老抽、冰糖、啤酒、食用盐

【基本步骤】

1、首先将准备的鸡蛋清洗一下。先把鸡蛋放入盆中，跟着往盆中加入适量的清水和一勺食用盐，食用盐不仅有软化的作用，而且还具有一定的消毒杀菌的作用。因为鸡在产蛋的过程中难免会沾上鸡粪，会有很多细菌的。

2、接下来锅中倒入适量的清水，先不要急着下鸡蛋，等锅底开始起密集的小泡时，这时的水是温的，再下入清洗干净的鸡蛋，开大火煮熟。接着往锅中加入几滴食用白醋。加入白醋一起煮可以使蛋壳软化，煮熟后剥起来就会非常的轻松了。

3、接下来准备一些香料。首先准备一个干净的盘子，接着准备一些小茴香、干花椒、干辣椒、香叶、八角、青花椒放入盘中备用。然后再准备一块干净的生姜和两根小葱，生姜切成片，小葱切成段，全部切好之后装入盘中备用。

4、这时锅中鸡蛋已经煮熟了，就用漏勺把鸡蛋控水捞出，放入装有清水的大碗中过凉，这样可以使鸡蛋快速的冷却，剥壳时不烫手。鸡蛋过凉后就把它的外壳剥掉，由于在煮鸡蛋时加了白醋，这时剥起来非常的容易。剥好后装入盘中备用。

5、接下来把剥好外壳的鸡蛋直接倒入锅中，接着再往锅中加入20克生抽、20克老抽、20克冰糖和准备好的香料。然后再往锅中加入一罐啤酒、适量的食用盐、准备好的姜葱和适量的清水。

6、接下来用铲搅拌均匀，使锅中所以的食材都充分的融合在一起。接着盖上锅盖开小火焖煮30分钟。然后在焖煮的过程中打开一次锅盖，用铲子把锅中的鸡蛋翻个面继续焖煮。

7、30分钟后锅中卤的鸡蛋就好了，接着就可以关火出锅，把鸡蛋取出装入盘中就可以食用了。就这样美味的乡巴佬卤鸡蛋就做好了，是不是一看就很有食欲呢？是不是很简单呢，赶紧试着为你的家人和朋友制作这道美食吧！

【爱心小贴士】

1、鸡蛋营养丰富，健康美味。对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃鸡蛋，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。长期食用，可能导致病情加重。

2、大家在购买鸡蛋的时候，可以通过鸡蛋大小、色泽等判断鸡蛋的好坏。新鲜土鸡蛋的蛋壳上有一层薄薄的白色的膜，仔细观察可看到反光。同时，土鸡蛋虽然个头小，但蛋黄并不比饲料鸡蛋小，而且土鸡蛋稠密度较高，蛋黄和蛋清不易散开混合。

今天的美食就分享到这里了，每天都会为大家分享一道美食，感谢大家的支持，喜欢的朋友帮忙点赞、关注、留言、转发哦！明天见，谢谢！

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