囤购食材别跟风 坏掉了浪费太心疼（记住6步统筹法 科学囤货）

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随着近段时间疫情严峻，很多有过切身经历的人们便开始心慌了起来，一车车往家里拉各种食材，唯恐家中断菜断粮。可往往结果总是差强人意，很多盲目选购回家的食材因为各种各样的原因烂掉坏掉了一大半，看着花费大价钱买回家的各种食材就这样白白浪费，着实令人心疼。所以说，这囤购食材要科学理性、不盲从、不跟风，更要统筹好，才能既保证半年内家中各种食材油粮供给充足，还能最大程度避免各种不必要的浪费。囤购食材别盲从，吃不了浪费太心疼，学会6步统筹法，科学囤货：

对于一些新鲜的即食食材，无法长时间贮存，只囤购3天的用量。比较常见的有：黄瓜、西兰花、豌豆苗、豆芽、黑豆苗、蒜黄、韭菜、芦笋、生菜、苦菊、油麦菜、小白菜、茴香菜、丝瓜、苦瓜、茼蒿、菠菜、菜心、鲜嫩浆果类水果等。此外，还有各种蘑菇菌类：像平菇、金针菇、杏鲍菇、蟹味菇、白玉菇、鲜口蘑、香菇等。这些食材要么含有丰富的维生素，贮存时间久了，营养成分就会大打折扣；要么就是质地娇嫩，不耐贮存，一次囤购太多了造成不必要的浪费。以上品种根据家人嗜好程度，选择数种，够家人吃上3日的便可。这些食材贮存也比较简单，用保鲜膜包严，存放在冰箱果蔬保鲜盒里面就行了。

除了上面的鲜嫩即食青菜，一些相对耐贮存的青菜类蔬菜及瓜果，囤购第4-7日食用量，比较常见的有：藕、莴苣、豆角、芸豆、四季豆、西葫芦、茄子、西红柿、菜花、菜椒、辣椒、油菜、甘蓝、香菜、芹菜、蒜苔、娃娃菜等青菜，还有一些相对耐贮存的瓜果类。以上蔬菜瓜果根据家人爱好，选购4日食用量。这些食材中，西红柿常温保存就行，这样还是继续成熟的过程，特别适合冬季保存西红柿。其他蔬菜瓜果则要放进冰箱果蔬保鲜盒，用保鲜膜包严实，可以最大程度保鲜。

一般囤购食材，都不会超过一个月的期限，那第2-4周就要酌情贮存一些根茎类耐贮存蔬菜及瓜果，主要有：芋头、土豆、地瓜、山药、萝卜、胡萝卜等，还有苹果、梨、橘子、橙子等比较耐贮存的水果类。这些要科学统筹，可以适当多囤贮点，以备万一。

记得小时候，到了冬天，经常趁着秋天大白菜便宜，赶着大马车，拉上几车回家，都能吃到明年开春。特别耐贮存的蔬菜要囤购半年食用量，主要有：大葱、大蒜、生姜、洋葱、冬瓜、南瓜、大白菜等，这些食材放在阴凉通风处，常温一个月都没有事。超过一个月，大葱、生姜用个花盆或水桶，埋进土里，保持湿润，现吃现向外拔。大蒜、洋葱、冬瓜、南瓜、大白菜放在阴凉通风处，常温保存几个月都没有事。

当然，为了以防万一，还是要准备一些长期贮存都没有事的“干货类”食材，主要有：干木耳、银耳、香菇干、茶树菇干等干蘑菇类，粉条、粉皮、粉丝、腐竹、干紫菜、干海带等干货类，油、盐、酱、醋、茶、酒、米、面等日用类。如果遇到青黄不接的非常时期，这些干货类用热水浸泡开来，便又成了营养美味的食材。

现在一般家中的冰箱都有冷藏室、冷鲜室、冷冻室，肉、鱼、海鲜类要根据家中冰箱的空间，进行囤购：冷藏室够一家人吃3天，冷鲜室够家人吃4-10天，冷冻室根据实际情况，酌情囤购一定量肉、鱼、海鲜等食材。

囤购食材别跟风，坏掉了浪费太心疼，记住6步统筹法，科学囤货。朋友们，对于囤购食材，您们还有哪些锦囊妙计吗？欢迎您积极留言评论吧！

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