广东就快消失的街边美食 30年全靠大家口口相传（回头客特别多）

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随着社会的发展和互联网经济的兴起，吃货们出门再不担心吃不惯了，在任何地方只要上网就能找到心仪的美食，其中有一部分是所谓的美食探索者，他们的出现也就导致了后面许多网红美食店的涌出，而一些拥有历史的美食，却在逐渐地没落，在广州便有一家几乎绝迹的街边宵夜档美食店。

环境简陋

这家宵夜挡美店在一个不起眼的胡同的进口处，是老居民楼的楼下，面积不大，就餐的区域在店门口的胡同里，为了不妨碍路人的路过，桌子都摆在胡同靠墙的两边，店里面的位置也很窄，清洗食材的地方是门外，里面只就有一个炒菜的灶台和放食材以及餐具的碗柜，环境非常简陋。

火了三十多年

这家店是三个人一起经营的，已经有三十几年的历史了，店里负责炒菜的大哥都已经从黑发过度到白发了，这么多年店里的口碑一直都很不错，附近的居民都是这里的常客，邻里关系也非常的融洽，没有那种邻居嫌弃开饭馆吵闹的矛盾，而且都会不定时的来店里尝尝鲜，照顾下店里的生意。

广式家常菜

店里面主要经营各种炒菜，全是家常菜，没有什么乱七八糟的调料，根据制作的配料不同分为酱爆、白灼、秘制、香煎四种不同的做法，店里面的食材有蛏子、大肠、墨鱼、黄花鱼等，都是当天从市场上购买回来的鲜货，除此之外，还有炒牛河，炒粉和快餐等其它菜品，种类很丰富，菜品的价格也不贵，3-4个菜加上几瓶饮料也就一两百元钱，菜的份量都很足，所以每天上门来吃饭的顾客都络绎不绝，晚到的还需要排队等候。

味道好

这家店的味道是地道的广州味，其中最具特色的便是他家的炒大肠，炒蛏子和炒牛河，他家的大肠清洗的很干净，广东人炒大肠主要是靠火候，不需要太久几下爆炒，炒的时候加入了适量的酸菜，吃起来的口感Q弹爽口，和那种软糯的大肠味道截然不同，给人打开一扇美食新窗户；蛏子是去了壳的纯肉和洋葱青椒等一起进行爆炒的，肉质很肥美，蛏子也没有被配菜掩盖其本身的味道；炒牛河因为加入了豆芽，吃起来嫩滑中带有一丝的爽脆，总体来说都是不可多得的美食。

回头客特别多

这家店在网上是搜不到的，属于当地人才知道的宝藏小店，而且店铺的位置也并不显眼，但是客流量却很多，除去附近的居民外，许多人都是经过熟人介绍过来吃宵夜的，只要在这家店吃过的顾客，都会带着新朋友过来喝喝小酒，所以如同滚雪球一样，顾客越来越多，大家口口相传，时不时嘴馋了就会来光顾

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