在家这样做凉拌黄瓜 味道不比饭店差（黄瓜脆爽 好吃又下饭）

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在家这样做凉拌黄瓜，味道不比饭店差，黄瓜爽脆，好吃又健康。小时候经常听外婆说“不时不食”，尤其是每年夏天，孩子们都贪凉，喜欢吃冰棍，喝冰镇绿豆汤，而外婆却明令禁止，说：不到三伏天，小孩子不能吃那么凉的东西。

那时候只觉得外婆严厉，并不知道是什么意思，长大后才明白外婆的良苦用心，也把“不时不食”记在了心里，即便现在蔬菜的种植技术很先进，已经没有特别明显的季节性了，但我在选购蔬菜的时候还是会按着“不时不食”的原则来挑选，只买时令的蔬菜。

今天逛菜市场看到时令黄瓜已经批量上市，想到小时候吃的时令黄瓜，鲜甜多汁，口感脆爽，忍不住买了一些，既可以当水果，又可以当菜，不过要说黄瓜最经典的吃法，还是非凉拌黄瓜莫属，夏天的时令黄瓜，搭配凉拌的做法，清爽解腻，天天吃也不腻。今天就和大家分享凉拌黄瓜的做法，在家这样做凉拌黄瓜，好吃又下饭，味道不比饭店差，一上桌就被抢光了，一起试着做一下吧。

凉拌黄瓜

【食材】黄瓜2根、小米辣2个（可选）、小葱2颗、大蒜半头、白芝麻10g、花椒粉6g、盐5g、生抽8g、醋10g、香油少许、白糖少许、面粉适量、食用油适量

【做法】

1、在清水中加点面粉和盐，搅拌均匀，把黄瓜放在水里清洗干净，面粉可以把黄瓜外面的杂质去掉，同时也能去除农药残留，这样洗好的黄瓜特别干净。

2、再用流动的清水把黄瓜冲洗一下，控干水分。

3、黄瓜水分控干后放入保鲜袋里，用刀背拍碎，接着倒在案板上，切成小块，装盘备用。

4、小米辣切圈，小葱切成葱花，大蒜切成蒜末，切好后装入碗中，再放入一勺白芝麻、适量花椒粉，搅拌均匀，接着在锅中烧适量热油，浇入碗中，激发出食材香味。

5、加入一勺盐、2勺生抽、一勺香油、2勺醋，再加点白糖提鲜，搅拌均匀，制成料汁。

6、搅匀的料汁倒进黄瓜里，翻拌均匀，好吃的凉拌黄瓜就做好了，装入盘中就可以开吃了。

酸爽开胃，还有一点点微辣，好吃又下饭，一上桌就被抢光了，喜欢你也试试吧。

【小贴士】

1、凉拌黄瓜一定要拍，这样比较容易入味，吃起来味道好。

2、浇热油前需要把食材充分搅拌均匀，分三次淋入热油，边倒边搅拌，这样香味才能挥发的淋漓尽致。

3、喜欢吃辣的朋友除了小米辣可以加量外，还可以根据自己的喜好加入适量辣椒油，更下饭。

在家做凉拌黄瓜，味道不比饭店差，黄瓜脆爽，好吃又健康，今天的分享就到这里，更多超接地气的美食菜谱，欢迎关注“外婆的大灶台”，感谢您的阅读，祝您生活愉快！

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