环保饮食（“素”你健康）

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在几千年农耕文明进程中，素食是绝大多数中国人在绝大多数时间里的选择与实践，中国的素食文化，从来都不单调、不乏味，而是与我们的文明一样绚烂多彩！它融合了道家的清淡养生，儒家的修身养性，更兼容了佛家的慈悲戒杀。

素食，准确概念是不食肉类，家禽，海鲜等动物产品的饮食方式，不再是宗教和教条。今天素食的重新定义，严格来讲指的是禁用动物性原料及禁用“五辛”和“五荤”的寺院菜、道观菜。五荤也叫“五辛”指五种有辛味的蔬菜（葱、大蒜、荞头、韭菜、洋葱）。现代来讲，凡是从土地中和水中生长出来的植物，可供人们直接食用或加工食用的食品，统称为素食。比如时蔬、果品、豆制品和面筋等材料制作的素菜食物。

素食的演进过程

第一阶段，豆腐时期，距今50年。

第二阶段，面筋时期，距今约40-50年。

第三阶段，菇类时期，距今约20-25年。

第四阶段，蒟蒻时期，距今约10年左右。

第五阶段，大豆蛋白时期。

素食的分类在网络和一些媒体中，他们对素食有很多全新的解释，有蛋奶素；也有果实主义者，只吃鲜果时蔬类的东西；还有一种说法叫鱼素，，在西方一些国家，大肉分为红肉和白肉，认为红肉是不能吃的，只吃素食和一点鱼肉，就是白色的肉；还有一些叫清食主义等等。都是通过素食的调整，改变自己浮躁的心灵，静心养神。提高智慧，增长慈悲，减少杀戮。

2017年我有幸遇到了佛法，接触了素食，开始认为素食有什么好吃的，不就是一些青菜、豆腐，水果、山珍菌菇之类的吗？光吃素食身体能健康吗？带着一系列的疑问就开始慢慢的了解素食，品鉴素食。到后来参加素食节、素食大赛活动。几年下来我震惊了，信心坚定了，因为一些素食大师把素食做成了艺术，做成了传承，减少了血腥杀戮，保护了生态环境，换来了身体健康，和谐了生态平衡。

今天我积极申报加入中国食文化做传播使者就是为了和更多的人一路同行。弘扬美食，传播素食文化，推广素食理念让它和旅游结合起来 ，再把活动的某些东西联接起来，然后深化、提升、推广，那么素食文化不仅提升了我们在生活中的比重和份额，从而逐步引导更多的人群用素食文化来改变自己的生活方式，来改变我们自己的劣根性，来改变我们共同的生

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