回味无穷的素鸡烧肉 家人跟我点了又点（春季多吃豆制品补脾胃）

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#唯爱与美食不可辜负#

2020庚子年初，所有人闭关在家，饮食成了须解决的首个问题。最初以为生活很是不便，渐渐发现，在家的这段日子里，自己动手下厨，不仅满足了自己口腹之欲，更发现了制作美食的无限乐趣，以及一道菜不断精进之后含在口的那份难以言喻的满足感、幸福感。因此，希望今后和大家共同去探索和体验生活中的这份幸福，在食疗中强身健体。

不得不说因为这道菜，让我重新认识了素鸡，哈哈，以前感觉素鸡不好吃，和肥肉一样，腻腻的。没想到加入了肉和冰糖，素鸡的肥腻不见了，肉香味全部渗入，两道食材结合之后透出一种独特的香味，口感爽滑爽滑的，汤汁更是极其美味，一大盘素鸡，竟然两个人全部吃完了。

今天分享的是素鸡烧肉。

食材

素鸡：一条

冰糖：七八粒

鲜肉：两小块约200g

生姜：三四片

步骤

1、素鸡切片，一定要稍微厚一点，不然在后面熬煮的过程中容易煮烂。

咸肉切成小丁，以免太过油腻。

2、热锅冷油，加入少许冰箱，炒色至微黄。一定要用小火哦，不然容易炒糊。

3、待冰糖融化后立即放入鲜肉，不能时间过长，否则就会有糊味。

4、待将鲜肉煸炒出肥油，将冰糖的颜色收进去时，就加入冷水没过鲜肉。

5、放入素鸡片，最好是平铺在肉上，这样就能将肉味融入进去。再次加水没过素鸡。

6、加入适量盐，以及生抽，稍微翻动。接下来我们只需要等待啦，一定要用小火，食物只有经得起等待，一定会给我们不一样的味道哦。小火煮大约四十分钟，一定要等到素鸡非常软烂才可以哦，这样所有的香味都渗进去了，素鸡的口感也是最好的。

7、在这个过程中可以不断尝试，你会发现汤越来越好喝，哈哈哈。只要你愿意等待，它的美味可以让我们陶醉。

8、煮烂之后，就可以盛出享用啦。每次吃完还回味无穷。

生活稍微花点时间，就可以有不一样的滋味。

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