这道百吃不厌的“炊饭” 有肉有蔬菜（做法很简单 赶紧学起来）

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本期导读：这道百吃不厌的“炊饭”，有肉有蔬菜，做法很简单，赶紧学起来！

这道在我家百吃不厌的“炊饭”，既有肉还有蔬菜，做法非常简单，你还不赶紧学起来！把想吃的全部丢到电锅，按下开关就好啰！无论带便当或是在餐桌上吃都很方便。用十谷米与有机白米混合，加上严选肉品，以及在地的蔬菜切丝，放入电锅就可以做出在地的滋味啰！

「十谷野菜炊饭」

差不多需要这些材料：

有机白米2米杯（360ml）

十榖米1米杯（180ml）

水3-3.5杯（540-630ml)

鲣鱼酱油4大匙（60ml）

香油1大匙（15ml）

昆布5x5cm 1片

梅花肉200g

芋头1个

红萝卜100g

茭白笋100g

鲜香菇数朵

荷兰豆或豌豆适量

「十谷野菜炊饭」差不多是这样做的：

Step 1.洗米浸泡

能够吃全谷物的话，你可以把三杯米全都换成十谷米。但为了要让孩子比较愿意吃，我们用一杯十谷米掺了两杯有机白米，让米饭的质地比较容易消化一点。

把一杯十谷米和两杯有机白米洗净，再用干净的水浸泡半小时。至于米到底要洗几次，有的人洗到四次，把表面的淀粉全部都洗光光了。我通常都只洗两次而已，把灰尘洗掉就可以了。

Step 2.准备蔬菜

泡米的时间可以拿来准备蔬菜，基本上全部切成一样的形状就对了。想切条就全部都切条，要切块就全部切块。

因为买到的荷兰豆（甜豆、豌豆）是长条的，所以我也把所有的蔬菜都切成长条状，像是芋头、茭白笋、红萝卜，但是香菇直接切片就好。

Step 3.梅花肉切条

家乐福的货架上，除了蔬菜也可以找到肉品。在台湾很幸运，要买新鲜猪肉不是什么难事，就连卖场的冰箱也都可以找到。我们拿了块家乐福严选的梅花肉，简单切成长条状备用。

Step 4.调制汤汁

再过来我们稍微调一下要拿来煮饭用的汤汁。说是汤汁并不太适合，那些水分全都会进到米饭里面，锅子里都是干的。可是我也不知道该用什么来称呼，还是写汤汁吧！

一般煮饭，水分大概要放米的1到1.2倍。稍微算一下，3杯米要放3到3.6杯水。这是单纯煮米饭的状况，但是蔬菜会出水，需要把水再减少一些些。另外，我们希望让煮出来的饭有点颜色，味道更香，在3.5杯水之外另外加了4大匙鲣鱼酱油，还有1大匙香油进去。

Step 5.放到电锅蒸煮

剩下的就很简单了，只要把泡好沥干的米放到电锅内锅，再把蔬菜和肉类全都放进去，最后放入一片昆布，再把调好的汤汁全部倒进去，放到电锅去蒸就好啰！忘了说，外锅要放一杯水再按下开关。

Step 6.开饭啰！

开关跳起来以后别急着开盖，再让它继续闷个十几分钟，让所有的米熟透。再过来，打开电锅，拿饭匙拌一拌，换到碗里摆得漂漂亮亮，就可以叫大家来吃饭了！

没时间的时候只要这一锅，所有的菜都解决了！不只简单，全谷物、蔬菜、蛋白质等，该有的营养也都没少。比较有问题的可能是个人的咸淡口味，觉得太淡的，自己加些盐巴啰～～

最后再帮大家复习一下这道「十谷野菜炊饭」的重点步骤：

1.白米2杯与十谷米1杯洗净，浸泡半小时备用。

2.将芋头、红萝卜、茭白笋、香菇切丝，豌豆洗净备用。

3.梅花肉切成条备用。

4.3-3.5米杯的水、4匙柴鱼酱油、1匙香油调好备用。

5.往电锅内锅中放入泡好的白米与十谷米、放上处理好的蔬菜与肉类，以及一小片昆布，并加入调好的液体。

6.外锅用1杯水，跳起后闷10到15分钟即可。

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