黄瓜别再拍着吃了 试一试这个黄瓜的新吃法（颜值高 味道好）

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黄瓜是一种使用相当广泛的蔬菜，在夏季的时候最为常见的食用方法就是凉拌，还有一部分人是直接啃了，生食黄瓜不仅有利尿、降火气、还能解毒通便。所以是很不错的，除了凉拌外，还有一个很不错的做法。既不失去风味还必须好吃并保留营养。

这道凉菜就是响油黄瓜卷。响油黄瓜卷是一道简单的凉菜。响油的名称来源于在制作时会用热油浇在黄瓜上而产生的滋啦声。吃多了拍黄瓜，您不妨在家试试这道造型更美观的黄瓜卷，马上就要过年，年夜饭上面少了凉菜怎么行，这道凉菜就是首选了，颜值高，味道好。

不要感觉削黄瓜的时候会很考验技术，多做几次就知道里面的规律了，就是注意削黄瓜的时候下手要轻点就可以啦，下面来跟我一起看看这个响油黄瓜的做法吧。

【响油黄瓜卷】

——所需食材——

黄瓜1根，小米辣5个，生抽3勺，大蒜5瓣，酱油1勺，蚝油1勺，米醋2勺，白糖1小勺，盐1小勺。

【制作步骤】：

1、准备好所有的食材，小米辣切成小段，大蒜也切成末，放进小碗里面准备好。还有各种的调味料。

2、把黄瓜用水清洗干净，用削皮刀从一头开始向下削成长片状，最好是薄一点，大家注意轻轻的削，不要将黄瓜条给削断了。

3、然后再将黄瓜片从一头卷成卷，码在盘子里面。大家可以按照我下面的造型来摆，还有各种其他的造型，大家可以发挥想象来摆。卷的时候也要注意轻点，不要将黄瓜给卷断了。

4、蒜末还有小米辣切碎了以后放进小碗里面。

5、在小碗里面加入3勺生抽，1勺酱油，2勺米醋，1勺蚝油。

6、再加入1小勺的盐，1小勺的白糖，搅拌均匀。这个酱汁大家根据自己的喜欢调制也是可以的，喜欢吃香油，麻油的，用辣椒油代替小米辣的，都是可以的。

7、把酱汁淋在黄瓜上面，锅里面再烧油，油热了以后淋在黄瓜上面，听到油"刺啦"一声，这个响油黄瓜就做好了。年夜饭上缺一道凉菜，那选择它就一定没有错了，好看就不说了，味道也是一级的棒，用来解腻最合适不过了。一口一个黄瓜卷，那叫一个清脆爽口。

【小贴士】：

1、 黄瓜片不要卷得太紧，之间留点空隙，这样出来的效果更美观。

2、被热油烫到的黄瓜卷口感比较软，喜欢脆脆的口感可以不淋热油直接淋上。

3、放辣椒油或者泼花椒油都会有不同的口感，也适合不同季节食用。

4、调汁很关键，酸甜口可以根据自己个人口味，觉得太酸了就多放点白糖，喜欢吃辣的可以多放些辣椒。

5、可以在开始准备做菜的时候，先调好汁，让黄瓜在醋里面多泡一会更好吃。黄瓜卷摆成花朵样，更能让此道菜成为亮点。

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