教你如何做出香味浓郁（绵软可口的家常菜—红烧土豆排骨）

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过年的节奏已进入倒计时，年夜饭在家吃还是去酒店成为人们热议的要点，我认为去饭店吃，不但花钱多，而且干净、卫生让人担忧！同时，也没有在家的气氛好。但在家里该做些什么样的菜好呢？这道简单又美味的拿手家常菜，就成为人们热捧的高颜值食谱。

排骨味甘咸、性平，它有很高的营养价值，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋肝阴，润肌肤，止消渴、利二便。红烧土豆排骨，老少皆宜，用最简单的食材，就能做出来相当美味的菜肴，糯糯的土豆把排骨的美味吸收其中，就算是新手做出来，也是香喷喷的，特别的下饭！食材里还可以加入胡萝卜，喜欢吃甜味的还可以做成糖醋排骨、素烧排骨等，也是好吃的不要不要滴。难怪家人每次连汤汁都不放过，用它都可以多吃一碗米饭哦!!

下面说说红烧排骨土豆的做法：

主料：排骨300克 土豆1个

辅料：葱、姜、蒜、辣椒、香菜、油、盐、冰糖、老抽、耗油、五香调料

1、排骨提前洗净焯水，沥干水分备用，土豆削皮，切成滚刀块

2、在煎锅里放少量的油，烧到6成热，放入土豆块，

3、炸至金黄捞出备用

4、然后放入排骨炸至肉变色捞出控油备用

5、将冰糖（按你的口味，适量）加入4成热的油锅里，慢慢融化。

6、炒出糖色后，将排骨入锅炒制，

7、肉上色后再加入葱、姜、蒜炒香

8、加入土豆块和五香粉

9、如果觉得颜色不理想，可以放入少量老抽酱油上色，加入适量的开水，小火炖10分钟，然后加盐，待土豆充分吸收汤汁后大火收汁，一盘红烧排骨土豆就可以出锅了！

排骨要焯水，去掉腥味。加入耗油可以提鲜。

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