大叔家的夏日菜谱：丝瓜烧荷包蛋 香气扑鼻（鲜嫩味美 家人喜欢）

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文|爱下厨的大叔

大叔家的夏日菜谱：丝瓜烧荷包蛋，香气扑鼻，鲜嫩味美，家人爱吃！

丝瓜炒鸡蛋常见，丝瓜荷包蛋少闻。其实这也是一种新的尝试，现代人养生理念是清淡，少油，而这种烹饪手法是符合了现代人的养生理念。会烧菜的人都知道，炒蛋油要稍多，这样炒出的蛋滑润，缺点是不符少油的养生理念。估计没吃过荷包蛋的人不多，没吃过荷包蛋回锅炒丝瓜的人不少，大叔早年在桂阳流峰墟场上就吃过一盘丝瓜炒荷包蛋。本来嘛，荷包蛋出锅即已可吃得紧了，哪还待你回锅！就有慧思巧艺的主，煎出了荷包蛋仍不放手，再切两条丝瓜，回锅靓炒，一盘“脱胎换骨”的新菜品香喷上桌！荷包蛋煎得金黄，丝瓜绿茵茵的，红辣椒，白姜片，在看相上就胜了几分，五颜六色的一碗菜，讨喜！一碗菜，只是好看，不如看画，画更好看。可称美食的，主在味美。荷包蛋回锅炒丝瓜，盈箸入口，蛋香浓淡间，丝瓜润滑，口感香爽，美味！大赞回锅荷包蛋之余，常想，民间美食家们缘何这等“美食不辍，创新不已”？

从“灶下学问”的一般意义上讲，美味多是复合型的，单味可能失于单调，单调则可能乏味。因此，融汇，混配，杂拌，当为经营美食的圭臬。深一层看，追求新奇，发现新鲜，自是“主中馈”者、美食家孜孜以求的最佳境界。“荷包蛋回锅”之类新款菜肴层出不穷，也就可以解说了。丝瓜荷包蛋田园百姓的好菜，还没端上来就让我们仿佛进入了山野柴门的农家小院，早己闻到了菜香，此道菜现如今已是普通人家都吃得起的美味佳肴，当年却不是寻常百姓家吃的起的，现如今只要吃起这道菜我就想起妈妈幸福的眼神和享受人间美味的幸福感。今天大叔下厨房教你做丝瓜烧荷包蛋，希望你吃的开心~

丝瓜，鸡蛋，盐，糖，味精，麻油，食用油适量

1、首先把丝瓜去两头，去皮切块，放入放盐的水中浸泡可防氧化发黑，将盐水浸泡过的丝瓜用清水冲净，沥干水份待用即可；

2、然后把鸡蛋逐个摊成荷包蛋待用即可；

3、最后坐锅入油，油中放盐调味，油热入丝瓜快炒，糖提鲜，味精增味，入荷包蛋，盖盖焖半分钟，开盖淋麻油增香增亮就可以出锅上桌开吃啦~

香气扑鼻，鲜嫩味美的丝瓜烧荷包蛋就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、夏日丝瓜赛人参是否是真的我没考量过，但丝瓜能补水这是真的；

2、平时家里都是直接丝瓜炒蛋，也很喜欢，总会吃出淡淡香甜、奶油的味道，荷包蛋这个看起来也超有食欲。

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