我们都知道小米粥营养很丰富 经常吃有什么好处呢（你知多少）

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春天是一年四季中人体滋补的关键时候，小米是我国北方主要的农作物，小米含有丰富的氨基酸，有着滋阴养血的功效。还可以和不同的食材一起煮。祖国传统医学认为，小米粥更是极有补益作用的。这主要取决于小米粥上面浮的那一层黏稠物。这叫做“米油”，营养特别丰富，被人们称作“代参汤”!

小米富含维生素B1、B2等，营养价值较高。尤其值得一提的是，小米还富含色氨酸，通过代谢，能生成抑制中枢神经兴奋度、使人产生困倦感的5-羟色胺。5-羟色胺还可转化生成具有镇静和诱发睡眠作用的褪黑素。

小米含有多种维生素、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。因此，对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品。

小米粥的营养功效

减少细菌滋生

多吃小米能够减少口中细菌滋生，去除口臭。

常吃小米还可以滋养养血，健脾养胃，预防和治疗反胃，特别适合产妇调理身体，让身体快速恢复，而且小米粥还可以辅助治疗糖尿病；并且能够清新口气，去除口臭，减少嘴巴里面的细菌；因为小米粥里面含有大量的氨基酸，因此能够预防流产，保胎安胎，促进胎儿健康发育；女性常喝小米粥还可以祛斑除皱，有效美容养颜。除了女性，男性食用小米粥可以提高精子的质量和数量。

小米又被称为“月子米”，在我国的北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽 一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

小米膳食纤维含量丰富，为大米的4倍，丰富的膳食纤维能促进大便的排泄。小米还可作为镇静安眠的食疗保健品来食用，对于那些因胃肠不好导致的失眠，其疗效非安眠药可比。

要注意小米粥的熬制时间，熬制小米粥的最佳时间至少是半个小时，熬制半小时之后加入少量的食用盐会增加粘稠度，粥也比较容易熟但是会影响口感;煮小米粥的时候要先将锅里的水烧开再放入小米，煮沸之后换文火，等粥变得粘稠的时候才能关火，在刚放米以及煮粥的过程中要时不时搅拌一下以免粥糊底。

煮小米粥的时候，一定要等水开了，再将小米下锅，不然煮不出小米的味道来。

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