猪肚包鸡简易版做法 多做这一步（还能汤菜齐上桌 就像变了戏法）

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相信大家对猪肚包鸡这道汤并不陌生，但是却鲜少有人自己在家做过。原因是都觉得工序太复杂，做起来很麻烦。所以，今天小编就来叫大家猪肚包鸡简易版做法，一样能让你吃起来唇齿留香，难以忘怀哦！

而且我还给这道汤变了戏法，让它既能做汤又能做菜，一起来看看具体做法吧！ 需要的食材：猪肚1个、土鸡半只、胡椒粒10克、姜3片、咸菜1包。

猪肚包鸡做法：1、先把胡椒粒砸碎备用，不建议用胡椒粉代替胡椒粒哦。

2、很多人觉得清洗猪肚很麻烦，这里教大家一个简单的方法，猪肚里外都用盐搓洗干净后，铁锅烧热，把猪肚有粘液的一面放到锅里烫，不需要加水，直接干烫，一面变色后反过来再烫另一面。跟着把猪肚捞出用水冲洗，一边用手搓掉上面白色的薄膜，反复再做一次，猪肚的异味基本都去掉了。把鸡装进猪肚里，再把胡椒碎放进去。

3、高压锅装入适量清水，放入姜片和包着鸡的猪肚，盖上锅盖。

4、大火烧开后，继续大火压25分钟，如果家里有老人和小孩一起吃，建议多压5分钟。但是压的时间不要超过35分钟，不然会太烂，就不好吃了。

5、等高压锅放完气后，把猪肚跟鸡一起捞出来，先把猪肚起来，取出鸡肉。

6、再把猪肚切成小块，这里顺便说一下胡椒的作用。胡椒有行气、健脾和养胃的作用，脾胃不好的人可多吃点胡椒炖猪肚。

7、接下来把咸菜也切成小块，汕头咸菜跟猪肚汤是最好的搭配，小时候我妈就是这样煮给我们吃，怎么吃都不腻。

8、把切好的猪肚跟咸菜一起放进汤里头，大火烧开后下盐调味。注意咸菜本身就带有咸味，建议先试一下汤的咸淡，再酌情下盐。到这一步，汤就好了。

9、再跟着就是做菜了，把鸡用手撕成小块或者丝。

10、在用1勺生抽、1勺蚝油、1勺芝麻油、半颗蒜头剁成的蒜蓉、1根折成段香菜和少许熟白芝麻，搅拌均匀，便成了一道凉拌菜。

11、醇厚弹香的麻油拌鸡肉，汤清味浓的猪肚汤，还未上桌就已经让等吃的人迫不及待了，你也赶紧做起来吧！

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