全国第四（杭州50家餐厅入选2021年大众点评“必吃榜”）
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记者 庄郑悦
真正由消费者“吃出来”的美食榜——大众点评必吃榜，7月27日在天津正式发布，这是“必吃榜”自2017年以来第五年发布。
2021年“必吃榜”以“好吃不贵综合体验佳”为原则对各地特色餐厅筛选评比，“消费者真觉得好吃”是唯一标准，全国46城共1241家优质餐厅入选，杭州共有50家餐厅上榜，上榜餐厅数高居全国第四。
大众点评“必吃榜”5年服务5亿人次的就餐选择。纵观5年上榜餐厅，越来越多消费者拥有“舌尖上的文化自信”，中国本土餐饮迎来高光时刻：2021年“必吃榜”，中式餐饮门店上榜占比达76%，地方特色风味小吃共190家，双双创下历史新高。其中，杭州的本帮菜馆上榜18家。值得一提的是，6家杭州特色面馆、小吃店入选“必吃榜”，为大家探索杭州美食提供了新选择。
2021年“必吃榜”杭州部分餐厅包括：老头儿油爆虾（武林店）、芒種（城西银泰店）、复兴面王（河东路店）、山外山菜馆（玉泉路店）、花泰Blooming Thai（皇后公园店）等。
由上亿条用户真实评价评选而出，杭州上榜餐厅数量全国第四
2021年“必吃榜”依托过去一年大众点评用户贡献的上亿条真实消费评价数据综合评选而出，这意味着，必吃榜是一份真正由消费者“吃出来”的美食榜。杭州平均客单价为101元，略高于榜单99.8元的人均，契合消费者日常外出就餐的平均水平。
广大消费者在真实体验后撰写的评价，不仅是一份简单的就餐体验分享，更是对美好生活的真实记录。大众点评数据显示，“好吃”是过去一年用户真实评价中提及率最高的关键词。2021年“必吃榜”的100多个评价指标中，口味分正是最重要的指标。对于线下餐饮商户来说，长期稳定为消费者提供高水准服务是一大考验，必吃榜将稳定的品控作为重要参考指标。
此外，消费者越来越关注服务、环境等全方位的体验，涉及相关关键词的评价呈现逐年上涨趋势。必吃榜结合消费者对口味的追求，综合考察商户的环境、服务、本地特色等指标，评选出具备口味好、价格亲民、综合体验价佳的餐厅。
中国胃更爱中国菜，浙菜餐厅达18家
作为服务普通中国消费者的美食榜单，2021年“必吃榜”中，新一线城市的上榜餐厅比重达44%，杭州作为新一线城市的典型代表，共上榜50家餐厅。
近年来，越来越多消费者拥有了更强大的美食文化自信，对本地特色餐饮的认可程度不断提升，本土餐饮发展迎来高光时刻。从今年榜单看，中餐门店数947家，占比高达76%，较2017年高出5.4个百分点。从细分品类来看，中国胃更偏爱中国菜。2021年“必吃榜”中，带有地域风味的特色小吃共上榜190家，创下该品类5年上榜数量新高，也成为今年榜单中TOP1的品类。火锅保持高热度不减，上榜门店数达173家，是各年龄层消费者出去搓一顿的首选，其中20岁以下的必吃榜食客中，每两笔消费就有一笔来自火锅。
杭州共有18家本帮浙菜馆、6家本地特色小吃店上榜，为本异地食客品尝杭城特色美食提供了丰富多样的选择。杭州的大街小巷，面馆随处可见。今年有4家杭帮面馆亮相必吃榜，分别是伍子面馆（浣纱路店）、芒種（城西银泰店）、杭城流芳面馆（中山北路总店）、复兴面王（河东路店）。“杭州的美食基本全部吃过，但要说最喜欢的，非拌川莫属”，点评用户在评价中分享道。杭州各家面馆在浇头上做足文章，茄汁拌川、猪肝拌川、腰花拌川等是杭帮面馆推荐菜上的热门。
为一碗面打卡杭州，必吃榜成年轻人探索城市小帮手
美食是一座城市的名片，越来越多消费者愿意为了一家餐厅打卡一座城、“吃”火一座城。
“买了一张站票去杭州，只为一碗必吃榜的拌川，大清早爬起来站了一个小时到杭州城站，骑小黄车20分钟到达伍子面馆.....20分钟吃完，回上海。”这位点评用户在评价中分享的经历，正是当下年轻人为美食打卡一座城的典型缩影。2021年“必吃榜”餐厅的用户评价中，与“打卡”、“特色”关键词相关的评价数分别在10万条左右。
大多数人了解一座城市都是从“吃”开始，必吃榜作为消费者品味城市特色美食、探索城市的小帮手，为消费者体验城市美味提供了便捷、靠谱的决策参考。而消费者每一次为吃而来的打卡消费，都会为区域美食带来新的发展机遇，帮助本土美食拥抱更大的消费市场。2021年“必吃榜”入围榜单发布仅2周，杭州入围餐厅的异地用户访问量占比超一半。
五年服务五亿人次，必吃榜帮中国人吃得更好
从2017年到2021年的5年间，累计有44亿人次在线上访问过必吃榜餐厅，有5亿人次到店体验必吃榜餐厅的美味，“必吃榜”已成为一份国民美食榜单。85后是必吃榜最大的消费群体，95后是典型的吃货新星，过去四年用户数占比翻倍，涨幅最快。
为了保障广大消费者的就餐体验，大众点评“必吃榜”严格把关所有上榜商家都是“消费者真实体验后认可和推荐的”。
“一个吃货的力量是渺小的，千千万万个吃货汇聚起来的力量是无穷的。”大众点评榜单产品负责人表示，“大众点评必吃榜诞生的初衷，是为了给追求品质生活的消费者拓展更丰富的消费场景，帮助消费者发现更多生活中的美好。2021年是必吃榜迈向下一阶段的关键一年，我们怀揣初心再出发，帮更多中国人吃得更好、更会吃。”
编辑|吴静
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