钟楼旁边那家最受欢迎的餐厅里的几种特色美食（有你喜欢的吗）

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上次我给大家介绍了钟楼旁边那家最受欢迎的餐厅——醉长安，今天，我给大家介绍几个餐厅里最具特色的美食。

1、葫芦鸡

葫芦鸡是陕西十大名菜之首，又称老陕葫芦鸡，为什么这样叫呢，因为鸡肉在葫芦里吗？其实是这样的，老陕葫芦鸡选用的是三黄鸡，因为三黄鸡生长时间较短，而且吃私聊长大，体积较小，肉质散嫩，味道鲜美。

有一种和葫芦鸡差不多却又不同的美食就是金牌葫芦鸡，金牌葫芦鸡和老陕葫芦鸡的区别就在于金牌葫芦鸡是选用生长时间较长、散养吃粮食的母鸡为食材，其肉质比较紧致。这两种美食的烹调方法一模一样。

2、大荔带把肘子

大荔带把肘子是陕西大荔县经典的传统名菜，属于秦菜系蒸菜类。大荔带把肘子选用优质的猪肘，薄饼、黄瓜丝、甜面酱一起食用。神奇的是，带把肘子上面的肉和骨头很容易就分离了，而且肘肉酥烂不腻，肘皮胶粘，香醇美味，营养丰富，含有丰富的蛋白质和钙质，不管是大人还是小孩，都可以食用。

在我们那里，带把肘子一般是只有在逢年过节的时候吃，虽然它的价格并不贵，但是对于一直吃面食的陕西人来说，带把肘子是非常正式给一种食物。

作为这么有名的食物，既可以自己吃，而且逢年过节送礼的时候，拿上用礼盒包装的带把肘子也是一件非常有面子的事情。

3、饸饹

这家饭店的饸饹选用陕西蓝田特有的荞麦面与芥末汁调至而成，它的色泽黄亮，软绵筋韧，清香利口，因为荞麦面糖分含量少，粗纤维多，利于消化，对于患有糖尿病的人会有明显的治疗。

对于不喜欢吃荞麦面的人来说，也可以用面粉代替，而且面粉相较于荞麦面来说，面粉虽然不是很筋道，但是很柔软，非常适合老人和消化不好的人，这两种饸饹最大的区别就在于面粉和荞麦面的不同，其它都一模一样。

饸饹又三种吃法，一种是酸汤饸饹，另一种是凉拌饸饹，还有一种是炝饸饹，这三种饸饹可以很好的对应到每个季节。

酸汤饸饹适合在冬天吃，因为在夏天吃的话，热腾腾的汤会让人大汗淋漓；相反，凉拌饸饹就适合在夏季吃了，当人们从烈日炎炎的外面会来，吃上一碗冰凉的干拌饸饹，可以很好地减少体内的热气，让人心情大好；炝饸饹就比较适合在春秋吃，既不会像酸汤饸饹那样热气腾腾，也不会像凉拌饸饹那样冰凉。

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