冬季进补 吃肉不如吃这菜（上桌热乎乎 营养又解馋 全家人爱吃）

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冬季是一年之中最寒冷的，到了十一月以后，慢慢开始转凉了，需要顺应时节，多吃一些时令蔬菜，注重冬季温补，有足够的营养进入冬季。冬季进补，很多人只会吃肉，经常吃容易上火，我家孩子也不爱吃，今天准备换一些花样，准备用白菜，火腿肠和几种菌菇炖一锅，色泽诱人，清甜可口，百吃都不腻腻，实在太香了。很多人不会烹饪这道白菜火腿肠菌菇豆腐煲，赶快学一学正确烹饪步骤吧。冬季进补，吃肉不如吃这菜，上桌热乎乎，营养又解馋，全家人爱吃。

【白菜火腿肠菌菇豆腐煲的正确做法】食材选购：选购半个新鲜白菜（新鲜的白菜叶片鲜嫩，色泽为黄绿色，这样的白菜水分和维生素很足，炒出来非常清甜可口），准备一块老豆腐，白玉菇60克左右，黑木耳15克左右，一根优质火腿肠，少许水淀粉，清水足量，准备5瓣大蒜坨，生姜和蒜少许，若干植物油，大葱半根，鸡精和味精少许，蚝油一勺，生抽少许，其他调味品。

烹饪小技巧：需要挑选好白菜，火腿肠，菌菇和豆腐，菌菇需要洗净焯烫去腥，白菜需要洗净切块，掌握这款豆腐煲的炖煮技巧，难度不高。

步骤1：选购好几种蔬菜备用，将白菜的根部切掉，叶子用流水清洗干净，或者用盐水泡一会儿。

步骤2：火腿肠去掉一层包装纸，火腿肠切成若干片，黑木耳用温水浸泡，锅里煮若干热水，分别加盐和面粉，丢入黑木耳煮一会儿，捞出搓洗干净，切除不能吃的部位，备用。

步骤3：白玉菇切掉根部，白玉菇也丢入锅中煮一会儿，焯水能去掉白玉菇腥味，一定记得挤干水分。

步骤4：大葱和小葱分别切好，一些大蒜坨切成蒜片，生姜切成细丝，一块老豆腐洗净，切成若干块备用，豆腐需要控干水分。

步骤5：另外起锅将锅底烧热，锅底烧一些热油，加上食盐和豆腐块，让豆腐两面煎到金黄，将豆腐块盛出备用。步骤6：锅底调入一些食用油，加上葱段和蒜片炒香，加上一些白菜段，白玉菇和木耳，加上一些火腿肠片，迅速将其翻炒片刻。

步骤7：迅速翻炒一会儿，等待几种菌菇都炒软，倒入煎好的豆腐块，加上生抽和蚝油少许，帮助其调味。步骤8：加上少许水淀粉勾芡，用锅铲翻炒均匀，盖上锅盖煮一会儿，豆腐煮至入味。

步骤9：加上一小勺味极鲜，撒上食盐和白糖少许，调味鸡精少许，快速翻炒10秒，撒上葱花即可，这道百吃不腻的白菜火腿肠菌菇豆腐煲做好了。

你们学会这道白菜火腿肠菌菇豆腐煲的正确做法？（所有图片来自网络）

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