霜降节气 多给家人喝这汤（好喝又滋补 全家人都爱喝）

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今天是霜降节气，也是秋季和冬季前后非常重要的节气，气候开始慢慢地转凉了，尤其是夜晚非常寒冷，天冷也就该多喝汤，尤其是南方地区，家家户户晚餐必有一大碗汤，不管是素汤还是荤汤，有着不喝汤不吃饭的说法，我家经常也喜欢煮各种汤，排骨汤和牛肉汤烹饪非常复杂，价格也偏贵一些，工作日晚餐，一般只会做一些简单易学的鲜汤。今天分享一款适合秋冬饮用的鲜汤——奶白鲫鱼煎蛋汤，营养价值不低，味道却非常鲜美，赶快给家人煮一锅吧。霜降节气，多给家人喝这汤，好喝又滋补，全家人都爱喝。

【奶白鲫鱼煎蛋汤的正确做法】食材选购：准备两条野生鲫鱼（鲫鱼要鱼身非常完整，鲫鱼为鲜活的，这样炖出来的鲫鱼才鲜美），开水1200毫升，鸡蛋几个，几个枸杞子，若干食用油，生姜8克，葱几根，一些鸡精和胡椒粉，食盐适量，一丢丢胡椒粉，其他。

烹饪小技巧：需要选购好鲜活鲫鱼和鸡蛋，掌握煎鲫鱼和荷包蛋的技巧，难度较低。

制作步骤：1：将鲫鱼去掉鱼鳞，破肚刮掉黑膜反复洗净，起到鱼鳃，给鲫鱼身上划几个口子，这样方便鲫鱼腌制入味。

2：鲫鱼反复清洗干净，鲫鱼用一些食盐，料酒少许，加上几片生姜擦一擦，放在容器腌制15分钟左右，腌制后的水要倒掉，沥干鲫鱼表面的水分。

3：起锅将锅底烧热，放入适量的油，油温至7成热，撒上一些食盐，磕入两个鸡蛋，调到中火将鸡蛋煎熟，记得不要煎老了，翻面后煎到金黄。4：荷包蛋煎好捞出，锅底就不用清洗了，继续加上油适量，撒上一丢丢食盐（这样鲫鱼容易起皮，而且不容易粘锅）

5：将两条鲫鱼下锅，鲫鱼两面都煎至金黄，后加上一些切好的姜片，加上1200毫升开水，大火将汤汁再次煮沸。6：放入煎好的荷包蛋，如果条件允许，还可以加上白萝卜丝或豆腐块，让荷包蛋的营养都煮在汤里。

7：转小火再煮几分钟，汤汁煮呈乳白色，鲫鱼的鲜味煮出来，调入少许食盐，加上一丢丢胡椒粉，让汤汁小火煮一分钟。8：加上葱段，盛出食用，这道又鲜又滋补，营养超高的奶白鲫鱼煎蛋汤做好了，比肉汤更鲜美，尤其是适合秋冬进补。

奶白鲫鱼煎蛋汤是一款受欢迎的进补佳品，鲫鱼肉质鲜嫩，煮出来的汤汁特别鲜，荷包蛋是鸡蛋煎好的，鸡蛋本身有最全面的营养，搭配鲫鱼煎着吃，汤汁无比鲜美，能够驱寒暖身，健脾促消化，还可以帮助哺乳期的女性补充奶水，是一款不错的进补佳品。你们学会这款奶白鲫鱼煎蛋汤的正确做法？（所有图片来自网络）

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