春季养肝明目看过来

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1.枸杞菊花粥：枸杞子10克，白菊花3朵，大米50克。首先将大米淘洗干净，然后煮至7～8成熟，然后放入枸杞子及菊花，再煮至粥熟即可食用。

枸杞子具有补益肝肾，养阴明目的功效；菊花平抑肝阳过亢，清肝明目，对于肝火旺者尤其适宜。该粥对于肝肾阴虚，肝火旺所致眼睛干涩轻症者，具有一定的改善作用。

2.芹菜炒羊肝：芹菜250克，羊肝100克，食盐、葱、姜少许。首先将芹菜去叶、洗净、切断，羊肝洗净、切片、焯水，葱、姜洗净、切丝备用；然后锅内加入食用油少许，待油至6～7成热，放入葱姜丝快速煸炒出香味后，放入焯水后的羊肝片，再煸炒约1分钟，最后放入芹菜段，翻炒至熟即可食用。

羊肝具有补血养血，养肝明目的功效；芹菜有助于平抑肝阳，对于肝火旺者尤为适宜。该菜对于肝血不足，肝火旺盛所致眼睛干涩，视力下降者具有辅助改善作用。 但羊肝属于动物内脏类食物，含嘌呤较高，故不适宜高尿酸血症及痛风人群食用。

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