原来蒸鸡蛋羹这么简单 口感滑嫩又更营养（学会了一次就能做成功）

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原来蒸鸡蛋羹这么简单，口感滑嫩又更营养，学会了一次就能做成功

家里有宝宝的宝妈，自然少不了会隔三差五蒸鸡蛋羹。因为鸡蛋羹不仅口感滑嫩还特别营养美味。但是常有很多宝妈蒸鸡蛋羹不仅口感老还不够滑嫩细腻，上面会有很多蜂窝状孔洞。那么怎样才能蒸出颜值高又很好吃的鸡蛋羹呢？

说到蒸鸡蛋羹，我得先夸一下我婆婆的蒸蛋厨艺，她老人家蒸的鸡蛋羹非常细腻爽滑，犹如吃豆腐脑一样。鸡蛋羹出锅后，表面光滑又有弹性。只要是婆婆蒸的鸡蛋羹，孩子必会美美地吃个干干净净，一滴不剩。女儿也会隔三差五嚷着要吃婆婆蒸的鸡蛋羹。

难怪婆婆蒸的鸡蛋羹好吃，原来每次还会加点羊奶粉和葱花在里面。羊奶粉不仅可以让鸡蛋羹增加奶香味，还能增加蛋白质、钙、铁、维生素A、维生素B、维生素C等营养元素。既能营养倍增，还能增强抵抗力，小孩子正是长身体需要营养的时候，加点羊奶粉在里面一起蒸，这方法我咋早没想到呢？好了，想让鸡蛋羹更好吃，来看看我婆婆的做法吧。

奶香鸡蛋羹

食材准备：鸡蛋3个、羊奶粉20克、葱花少许、盐1小勺

烹饪方法：1、准备好鸡蛋、羊奶粉、葱花等食材，没有羊奶粉也可以用牛奶粉代替，营养都是差不多的。然后将葱洗干净后切成小颗粒备用。

2、将鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和羊奶粉，用手持打蛋器或筷子搅打均匀。

3、直到鸡蛋液和羊奶粉都搅打到细腻顺滑即可。

4、接下来的关键一步要注意了，水要用刚烧开的热开水。锅中少点热开水，是鸡蛋液的2倍，然后倒入鸡蛋液中，边倒边用打蛋器快速搅匀。

注意：热开水一定要是鸡蛋液的2倍，水太少的话鸡蛋羹的口感易老。

5、锅中加入2碗凉水，再将搅拌好的鸡蛋液倒入一个大碗中，放入锅中蒸列上。

6、然后在鸡蛋液上均匀撒上葱花，并用一个大盘子盖在大碗上再盖上锅盖，开大火蒸7分钟左右。

7、好了时间到了，打开盘子，鸡蛋羹就蒸好了。蒸好的鸡蛋羹表面，就像镜子一样光滑好看。

小贴士：

1、为什么这样蒸会更好吃？

首先是用热开水调鸡蛋液，其次加了羊奶粉，还有水和蛋的比例要适中，2倍的水量才能让鸡蛋羹更加滑嫩。

2、为什么要用热开水调鸡蛋液？

第4步很多人担心热开水会把鸡蛋液烫成鸡蛋花，其实只要边倒边快速搅匀，是一点都不会出现鸡蛋花的。用热开水比用冷水调鸡蛋液的效果会更好，既口感细腻滑嫩，而且蒸出来不易有蜂窝小孔，也不用将鸡蛋液过筛。

3、蒸鸡蛋羹为什么要盖上盘子？

盖盘子可以避免锅盖上的热蒸汽掉入鸡蛋液中，能够让鸡蛋羹表面光滑如镜。

好了，这道蒸鸡蛋羹的做法就给大家分享到这里，家里有宝宝记得来试试哟！想了解更多美食做法，欢迎关注我。

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