鸡蛋别只会水煮 试试这个新吃法（几分钟秒变小甜品 越吃越香）

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本期导读：鸡蛋别只会水煮，试试这个新吃法，几分钟秒变小甜品，越吃越香

甜点Dessert｜简单又浓郁的焦糖鸡蛋布丁custard /flan 4人份轻松DIY

目录

所需材料

Step1:煮焦糖液

Step2:倒入布丁杯

Step3:煮布丁液

Step4:烤箱蒸烤

Step5:成品

焦糖鸡蛋布丁，第一次尝试动手作之后，

才发现原来布丁其实材料简单，而且也不会太难，

只要把握几个技巧就可以了~

所需材料：

焦糖液：

细砂糖60g

水少许(可盖过砂糖即可)

热开水(少许)

布丁液：

鸡蛋3颗

牛奶450ml

细砂糖35g

器具：

布丁杯4个OR 150ml烤皿(耐热玻璃杯也可以)

打蛋器1支

滤网1个

焦糖液

Step1:煮焦糖液

将砂糖和水放到锅里用小火煮，

期间不时左右晃动让它平均，记得千万不要搅拌它，会产生结晶。

要注意糖液会开始渐渐变色，煮至深褐色时倒入少许热水，

这时多少会有点喷溅是正常的，缓缓的倒入即可，

之后稍微晃动它即可关火，这个就是我们要的焦糖液。

Step2:倒入布丁杯

之后趁焦糖液还没冷却前，尽快置入布丁杯内。

量的话我是平均分配，毕竟是自己要吃的就随性啦~

布丁液过筛

Step3:煮布丁液

煮砂糖+牛奶

将砂糖加入牛奶哩，先用小火煮到温温的即可关火，

煮的时候可以用打蛋器稍微搅拌。

打蛋液

3颗鸡蛋打入另外一个钢盆内打散，

这时候要注意打蛋的方式，打蛋器贴在盆底打，

不要上下搅拌打，这样打入过多的空气而影响口感。

之后到入牛奶里面搅拌。

过筛3次

混合好的布丁液用筛网过滤3次，

可以看到照片里面可以过滤出杂质，

这些都会影响布丁的口感。

倒入布丁液

Step4：烤箱蒸烤

将布丁液到入布丁杯内，再放上烤盘，

进入烤箱后，在烤盘上倒入水淹过焦糖部分。

布丁液

之后设定上下火140度，烤40分钟，

每台烤箱环境功能不同，建议要看实际状况调整，

温度大概控制在140~160度之间。

40分钟后可以拿出来看一下状态~

Step5：成品

烤出来都没有气泡和洞洞，我自己都觉得有点成功耶

好可爱的布丁，焦糖液也很成功~

之后等放凉，就可以盖盖子进冰箱。

如果要倒出来，

建议用刀子在边缘，划一圈后再倒出来会比较漂亮喔!

如果你有鲜奶油或水果也可以搭配布丁一起吃喔~

以上是我个人不专业的分享!

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