分享家人最喜欢的7道砂锅菜 连锅端上桌（吃点热乎的真合适）

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分享家人最喜欢的7道砂锅菜，连锅端上桌，吃点热乎的真合适

天冷，下班回家就像做点简单快手又热气腾腾的菜，砂锅就成了我家秋冬季节不可少的烹饪厨具。砂锅保温性好，蓄热性快，所以准备好食材焖煮上一锅的砂锅菜，热气腾腾的端上桌，在天冷的时候最受欢迎。

分享家人最喜欢的7道砂锅菜，做法也可以很百搭，吃完全身暖暖的。

【花甲粉丝煲】

食材：花甲1斤，蒜头2个，绿豆粉丝2捆，小米辣几个，蚝油、生抽各1茶匙，盐适量，油少许。

做法：

1.把花甲放入淡盐水中浸泡，让它吐干净细沙，然后放入热水锅中汆烫10秒，开口便捞出。

2.绿豆粉丝放入热水中，煮至透明后捞出沥干。

3.蒜头切碎，和小米辣放入油锅中，适当的爆出蒜香味。

4.砂锅倒入少许油，加热后，把粉丝铺在底部，开口的花甲铺在粉丝上，再淋上炒香的蒜蓉辣椒末，小火加热后，倒入小半碗清水和蚝油生抽调味的料汁。

5.大火煮开后收汁，加少许盐调味即可关火。

【西红柿土豆牛腩煲】

食材：牛腩2斤，西红柿4个，土豆1个，八角、香叶各2个，蚝油2茶匙，生抽1茶匙，油、盐各少许，生姜、蒜头各1块。

做法：

牛腩切成小块，放入冷水锅中汆烫，去掉浮沫和血水后捞出。西红柿用热水烫去外皮，切成小块。土豆削皮，切成小块。把姜蒜块拍扁，锅中加入适量油，把姜蒜块和牛腩煸炒出香味。砂锅加热后，把西红柿放入锅中，再把炒出香味的牛腩姜蒜、八角香叶等全部放入锅中，最后加入切成块的土豆，适量清水盖过食材，小火焖20-30分钟。焖到西红柿出汤汁，牛腩变软烂，加少许盐调味。

【油豆角玉米土豆排骨煲】

食材：油豆角1斤，玉米1条，土豆2个，排骨2根，八角、香叶各2个，老抽半茶匙，生抽1勺，姜蒜块，油、盐各适量。

做法：

排骨切成大块，放入冷水锅中汆烫。土豆削皮，切成大块，玉米切成段，油豆角摘去两端，摘成中段。炒锅烧热，姜蒜块拍扁放入锅中，加入八角香叶等，和排骨翻炒出香味。加入油豆角、土豆块和玉米段，2碗清水盖过食材，小火焖20分钟。最后出锅前再加少许老抽上色，生抽和食盐调味。

【白萝卜鸭煲】

食材：白萝卜2斤，鸭肉2斤，生姜、蒜块适量，蚝油、白酒少许，油、盐各适量。

做法：

白萝卜削皮切成大块。鸭肉去掉鸭皮和鸭油脂肪部分，放入冷水锅中汆烫，去掉血水和杂质。炒锅烧热，加入姜蒜块和鸭肉，翻炒出香味。加入切成块的白萝卜，适量清水和白酒、蚝油，盖上锅盖焖煮20分钟。焖至鸭肉软烂，大火收汁最后加盐调味。

【酸菜鱼腩煲】

食材：鱼腩1斤，酸菜半斤，姜蒜块适量，生抽、蚝油各1茶匙，油、盐各适量。

做法：

鱼腩部分切成小段，洗干净，加少许盐和姜片去腥，腌制入味。酸菜洗干净，切成丝儿。砂锅加热，适量油，把姜蒜块放入砂锅中，把鱼腩放入砂锅中小火煎一下。放入切成丝的酸菜，小半碗清水，适量生抽蚝油调匀，放入砂锅中，小火焖10分钟。

【笋干排骨煲】

食材：笋干200克，排骨2段，姜蒜块适量，生抽、蚝油各1勺，油、盐各少许，干辣椒2-3个。

做法：

排骨放入冷水锅中汆烫，去掉血水和杂质。笋干放入清水中提前怕发软，切成小段。炒锅烧热，倒入适量油，把姜蒜块拍扁，干辣椒切段放入锅中，和排骨段翻炒出香味。砂锅烧热，把笋干和排骨段放入锅中，加入适量清水，生抽蚝油调成汁，淋在面上，盖上盖子，小火焖20分钟。最后出锅大火收汁，加少许盐调味。

【啤酒鸭煲】

食材：鸭肉2斤，啤酒1罐，姜蒜块适量，生抽、蚝油各适量，辣椒2-3个，油、盐各少许。

做法：

鸭肉去掉鸭皮和皮下脂肪较多的部分，切成块后，放入冷水锅中汆烫，去掉血水和浮沫。姜蒜块拍扁，热锅下油，把姜蒜块爆出香味，鸭肉倒入锅中翻炒拌匀。砂锅加热，把炒香的鸭肉和辣椒放入锅中，倒入一罐啤酒，加入适量生抽蚝油，盖上盖子，小火焖15分钟。最后大火收汁，加少许盐调味。

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

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